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Die chemische Zusammensetzung der Kleien 
Dr. A. C. OUDEMANS Jh. 
Der Nahrungswerth der Kleien ist in den letzten Jahren so 
‚oft zur Sprache gebracht worden, dass es der Mühe lohnen 
_ muss, um sie auch vom chemischen Standpunkte aus besser 
kennen zu lernen. 
Die Resultate der Analysen von Kleien, von verschiedenen 
Chemikern mitgetheilt, stimmen so sehr überein, dass sie 
unser ganzes Vertrauen zu verdienen scheinen. Bei genaue- 
rem Zusehen aber muss es uns befremden, dass die chemi- 
sche Zusammensetzung, wie sie ziemlich allgemein vorge- 
tragen wird, so wenig mit der physikalischen Beschaffenheit 
' der Kleien übereinstimmt. So muss namentlich der geringe 
Gehalt an Cellulose in einem Körper, der seinem Aeusseren 
nach fast ganz daraus zu bestehen scheint, verdächtig vor- 
kommen, und gegen die von Millon und P£&ligot ange- 
sebene quantitative Analyse der Kleien Misstrauen erregen. 
Ich wurde darauf besonders aufmerksam, als ich neulich, 
mit Analysen von Cerealien beschäftigt, die Methode von 
Millon und P&ligot in Anwendung bringen wollte; denn 
dabei machte ich die Erfahrung, dass die so ausgeführte 
Cellulosebestimmung nicht nur ungenau, sondern ganz un- 
brauchbar ist. 
Es gelang mir nun einen besseren Weg zur Cellulosebe- 
stimmung ausfindig zu machen, den ist auch bei den Kleien 
in Anwendung brachte. 
