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Nach den auseinandergesetzten Methoden habe ich vier 
verschiedene Substanzen analysirt, die von den Cerealien ab- 
fallen, nämlich Kleien von Roggen und Kleien von Weizen 
in 3 verschiedenen Zuständen, entsprechend der feineren 
mechanischen Vertheilung, welche durch die Termini Kleie, 
Kurzkleie (kort) en Grieskleie (grind) bezeichnet werden. 
Die dabei erhaltenen Resultate wollen wir nun zusammen- 
fassen. 
SEE von Roggen 
"Asche 4,0684 Grin. lieferten 0,1305 Grm. Asche = 3,21°/, 
5,2363 „ LE RR 
Wasser 4,0684 „ EA OOLL N SSED ig TER 
5,2363 „ U TE FR Re 
Fett I, , a 5 a ee 5 ee 0% 
5,—— , REITEN 
Stickstoff 1,0798 so viel Ammoniak, 
dass 1, 2 CC. Aber: Oxalsäure Ginehp n 
Mohr) saturirt wurden, d. i. N. er 
1,2790 Grm. lieferten so viel Ammoniak, 
dass 2,06 C.C. Oxalsäure dadurch saturirt 
wurden, mithin N. . f = 2,247), 
Dextrin : Das Dextrin von 5,7652 Ken Subatäins x 
und wurdein Zucker erHänaeie und auf 300 
Zucker. C.C. verdünnt. 12,9 C.C. dieser Flüssig- 
| keit redueirten 5 C.:C. Probeflüssigkeit A, 
38,5105 Milligr. Amylum, Dextrin oder 
Cellulose in 10 C.C. anweisend, mithin = 7,79%, 
, 5Grm.Kleien wurden mit Schwefelsäure | 
Dextrin, | gekocht und lieferten 0,2612 Grm. Cel- 
lulose, und 500 C.C. einer Flüssigkeit, 
Amylum gkeit 
NER deren 6,2 C.C, 10 C.C. Probeflüssigkeit 
lee: reduceirten. Hieraus berechnet man die 
Summe der verwandelten Menge Cel- 
'Julose, Dextrin und Amylum. . . =623,11°/, 
Zurückgebliebene Cellulose = 5,22°/, 
