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Eiweissgehalt von Eicheln, wilden Kastanien, 
| Buchweizen-Mehl und Kleien 
- 
von 
G. J. MULDER. 
— 
Der Nahrungswerth des Thierfutters ist bestimmt durch Al- 
les, was in dem Futter enthalten ist und zur Nahrung die- 
nen kann; das Theuerste ist aber stets das Eiweiss. Je 
mehr Eiweiss im Futter, um so mehr Fleisch, um so mehr 
Käsestoff (in der Milch) kann daraus gebildet werden. 
Zur Bestimmung des Nahrungswerthes, der von dem Ei- 
weissgehalte abhängt, hat Vlaanderen den N. Gehalt von 
feingestossenen wilden Kastanien und Eicheln, nachdem sie 
bei 100° C getrocknet waren, bestimmt. 
Kastanienmehl lieferte 1,2 und 1,11°/, N. 
Eichelmehl 5 1.18 ,.0,1.09 70. 
Wenn wir dies als Eiweiss berechnen, & 15,5 N, so 
erhalten wir im Mittel in 100 Th. Kastanien 7,5°/, Eiweiss. 
200... 05, Bicheln. 23 7... 1, 
Mithin in beiden gleichviel. In Kastanien wurden 13,37°/, 
und in Eicheln 13,78°/, Wasser gefunden, sodass auch die 
‚getrockneten Früchte gleichviel Eiweiss enthalten. 
Sie stehen demnach höher als die Kartoffeln und kommen 
dem Reis nahezu gleich. 
Buchweizenmehl lieferte 1,27°/, und 
0. 
Buchweizenkleien „ 1,24%, » 
1,05%, » 
