Om Forbindelser af Druesukk r med Kobberoxyd og Kau. 319 



for udviklede Maade begribe, hvorfor Bundfaldet ogsaa i dette Tilfælde 

 tilbageholder ligesaa meget Sukker som i hint. Man maa derfor her ty 

 til en anden Forklaring. Man kunde tænke sig Muligheden af, at Pro- 

 cessen her gik for sig paa følgende Maade: I Vædsken findes opløst 

 Slikker og Cu SO^, der tilsættes Kali. Det kunde nu hænde, at dette i 

 fyrste Moment foreløbigt forbandt sig med Sukker til Sukkerkali, som 

 derpaa dekomponeredes af Kobbervitriolen ; der vilde da ogsaa i dette Til- 

 fælde samtidigt findes Sukker og Kobberoxydhydrat in statu nascendi. 

 Imidlertid er denne Forklaring naturligvis blot og bart en Hypothese, saa 

 meget mere som man med omtrent ligesaa stor Berettigelse kan forestille 

 sig, at Processen er en anden. Man kunde nemlig tænke sig, at Drue- 

 sukker indgik kemiske Forbindelser med Cu 80^ ligesom med Na Cl. Hvis 

 nu disse fandt Sted i flere Molekularforhold, vilde man ogsaa ved Hjælp 

 af denne Antagelse kunne klargjøre sig, hvorfor Cu {OH)^, naar KOH til- 

 sættes bagefter, river Sukkeret med sig. Ogsaa i dette Tilfælde vilde 

 nemlig Kali kunne bevirke, at saavel Cu {OH)^ som Sukker er tilstede in 

 statu nascendi. 



Det turde derfor have sin Interesse at undersøge, om saadanne For- 

 bindelser existere, og det ogsaa af en anden Grund. Vi have nemlig hid- 

 indtil ikke gjort Eede for det Fænomen, at Sukker ved betydeligt Over- 

 skud af Alkali er istand til at opløse mere Cm (OS") g , naar CuSO^ tilsættes 

 før Alkali, end efter. Indgik nu Sukker kemiske Forbindelser med CuSO^, 

 vilde det være i den mest intime og direkte Berørelse med det ved den 

 paafølgende Tilsætning af KOH dannede CuiOS)^; at da en kemisk For- 

 bindelse med større Kobbergehalt lettere kan opstaa, end naar EOS til- 

 sættes først, turde være indlysende. 



III. I Vand nopløselige Forbindelser af Drnesnkker med 

 Kobberoxyd og Kali kunde ikke paavises. 



Vi have hidtil antaget som givet, at det permanente Bund- 

 fald, der i den alkaliske Sukkervædske opstaar efter Anvendel- 

 sen af 3 — 5 mol CuSO^, er Cu{OH)^. Men herfor foreligger 

 hidtil intet bestemt Bevis. Man kunde tænke sig Mulighe- 

 den af, at Bundfaldet foruden Cu (OS^^ indeholdt en eller 

 anden i Vand uopløselig Forbindelse af samme med Sukker 

 og Kali. For at komme til Kundskab herom have vi i nogle 



