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Das scheint nun auch wirklich der Fall zu sein, denn 

 es werden nicht weniger als 57 Sorten Aepfel und 33 Sorten 

 Birnen als zu diesem Zwecke geeignet aufgeführt. 



Zwei andere Mitarbeiter sind der Ansicht, daß aus jeder 

 Sorte Kernobst ein guter und haltbarer Saft erzielt werden 

 könne, wenn jede Sorte in richtiger Zeit geerntet, im richtigen 

 Stadium gemostet und der erhaltene Saft kunstgerecht behan- 

 delt werde. Das ist sicher bei manchen Obstsorten zutreffend, 

 die hier genannt wurden, jedenfalls aber nicht bei allen. 



Yiele Familien in den größeren Ortschaften, die nicht 

 eigene Bäume besitzen, pflegen im Herbst Früchte zu kaufen, 

 lassen dieselben pressen und kellern selbst den Most oder Saft 

 ein. Den meisten dieser Mostbereiter, wie auch noch manchem 

 Landwirt, gehen aber die nötigen Kenntnisse nicht nur für die 

 richtige Auswahl der Obstsorten ab, sondern noch mehr die- 

 jenigen für eine rationelle Behandlung des Getränkes selbst. 



"Wenn nun durch den Hinweis auf die vorzüglicheren 

 Mostsorten diese in Zukunft vorzugsweise angepflanzt werden, 

 wird auch der Obstkäufer mehr nur noch passende Sorten zu 

 kaufen finden. Diese Sorten, die einzeln gemostet, guten 

 und haltbaren Saft liefern, sind im Durchschnitt auch weniger 

 empfindlich in der Verwertung zu Most. Damit werden die 

 Klagen über fehlerhaften Most sich verringern und selbst- 

 verständlich der Mostkonsum sich heben, nicht zum Nachteil 

 der durstigen Kehlen. 



Nicht weniger wird auch der Export sich vergrößern, 

 wenn vorzugsweise nur beste Mostobstsorten auf den Markt 

 kommen, nicht mehr in einem bunten Durcheinander von 

 hunderterlei Sorten. 



Es wäre von Interesse zu erfahren, ob wirklich alle ge- 

 nannten Sorten je einzeln gemostet worden sind ; es wäre ja 

 möglich, daß bei Nennung der Sorten keine „graue Theorie" 

 sich darunter gemischt hätte. 



Als Norm für den Thurgau gilt, daß selten eine Obst- 

 sorte für sich allein zu Saft oder Most verarbeitet wird, wie 

 dies mehrere Mitarbeiter ausdrücklich bemerken. Es ist auch 

 gar nicht zu bestreiten, daß Mischungen aus verschiedenen 

 Gründen : Wohlgeschmack, Haltbarkeit etc. zweckmäßiger sind 

 und praktischer. Unter den Birnen geben die einen Sorten 



