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VI. 

 Markt und Export. 



Die Erhebungen über den kleinern MarJctverJcehr zeigten, daß 

 fast alle Obstsorten hiebei Verwendung finden und daß auch hier 

 die Geschmacksrichtung an den einzelnen Marktplätzen eine ver- 

 verschiedene ist. Bevorzugung der Aepfel am einen, der Birnen 

 am andern Ort; hier Tafel- Aepfel und -Birnen, dort Mostobst. 



Bei Angaben über Exportsorten v^ar vielfach zu bemerken, 

 daß die Bedeutung des Wortes ,^ Export''^ nicht richtig auf- 

 gefaßt wurde. Nicht jede Wagenladung Obst geht nach dem 

 Auslande, und das allein ist der eigentliche Export, was über 

 die Grenze geht. Es wurden nun eine Menge Sorten als 

 Exportsorten aufgeführt, die nur im Inlande verwendet werden, 

 nur im Verkehr im Kanton oder von Kanton zu Kanton. 



Aus den Mitteilungen einer unserer ersten Obstexport- 

 firmen geht nun hervor, daß alle Jahre exportiert wird, ja 

 exportiert werden muß, ^/2, ^/s bis ^,'4 unseres Obstertrages. 



Nicht alle Sorten passen für Export, und es bleibt daher 

 noch eine manchmal übergroße Menge für unsern eigenen 

 Gebrauch, und dieses Obst kann dann in seinem Ueberschuß 

 als Most oder Dürrobst verwertet werden, wie nachfolgend aus- 

 geführt. Damit ist nun durchaus nicht gesagt, daß dieser 

 Rest weniger wertvolles Obst sei; aber es fehlen ihm die 

 für Exportobst nötigen Eigenschaften, namentlich schönes Aus- 

 sehen, Größe, Festigkeit und Haltbarkeit. 



Längeren Transport halten nun namentlich die Birnsorten 

 nicht aus. Wegen ihrer meist birnförmigen Gestalt schieben 

 sich die in die Wagen eingeschütteten Früchte durch das 

 Rütteln während des Fahrens sehr enge aneinander, während 

 bei den mehr rundlich geformten Aepfeln größere Zwischen- 

 räume bleiben. Das enge Aneinanderliegen erzeugt dann bald 

 eine erhöhte Temperatur, die Birnen werden weich, teigen, 

 und der wertvolle Saft tropft aus den Waggons. Andere Sorten, 

 wie z. B. Pastorenbirnen, leiden bei späterer Versendung unter 

 Umständen durch Frost. Also Beschränkung des Anbaus der 

 Birnen auf den örtlichen, höchstens interkantonalen Konsum. 



Der Export bevorzugt ausschließlich Aepfel und zwar 

 insbesondere farbige, saure, mittelgroße bis- große, haltbare, 



