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noch den gewonnenen Saft richtig zu behandeln yerstehen. 

 Hier tritt unsere Obst- und Weinbauschule in Wädenswil mit 

 ihren Mosthereituvgs- und -BeJiap.dlungskursen in wirksamster 

 Weise in die Schranken. Sicherlich wird der günstige Ein- 

 fluß dieser Kurse sich mehr und mehr fühlbar machen. 



Anderseits sollte auch dem Obstdörren wieder mehr Auf- 

 merksamkeit geschenkt werden, in der Weise, daß wieder 

 häufiger Obst von Privaten gedörrt wird, daß die Stücklitröge 

 und Kasten sich wieder füllen für den Hausgebrauch in obst- 

 armen Jahren. Das Dörrobst ist ja, wenn auch nicht ein aller- 

 erstes, doch ein gutes Nahrungsmittel, und es tragen namentlich 

 die Säuren und der Zucker des Obstes dazu bei, die Verdauung 

 zu befördern und körperliches Wohlbehagen zu befördern. 



Aber auch größere Dörranstalten sollten ins Leben gerufen 

 werden, von einzelnen oder einer größern Anzahl von Gremeinden. 

 Von solchen Dörranstalten kann ein begehrtes, rationell her- 

 gestelltes Dörrprodukt geliefert werden, das als Handelsware 

 Absatz fände. Auch zu diesem Zwecke sollten die wertvollem 

 Sorten mehr gepflanzt werden ; denn nur Obst von gleicher Sorte 

 gibt ein Produkt von gutem Aussehen, niemals ein Mischmasch 

 aus einem Dutzend und mehr verschiedener Sorten. 



Nicht jedes Obst gibt ein schönes und ergiebiges Dörrobst und 

 auch hierauf wäre bei der Auswahl und Empfehlung neuer Sorten 

 Rücksicht zu nehmen. So gibt z. B. Oberrieder-Glanzreinette 

 brillante Stückli von heller Farbe, während aus Baumanns- 

 Reinette ein braunes, mißfarbiges Produkt erzielt wird; aber 

 weil dieser Apfel hart und fest ist, liefert er statt nur 10 — 12 °/o 

 bis 1 6 und mehr Prozent an Dörrprodukt. Also ist ßaumanns- 

 Reinette als Dörrobst nur für Hausgebrauch zu verwenden. 



nichtige Pflanzung, dauerhafte Unterlagen, Wahl gesunder 

 Edelreiser von gesunden Bäumen, vollständiges und genügendes 

 Düngen (Kalk nicht vergessen !) sind weitere Bedingungen 

 für eine gedeihliche Obstkultur. 



Weiterhin ist auch Sorgfalt in der Behandlung des Obstes 

 beim Pflücken und beim Transport sehr zu empfehlen und 

 Beellitäi beim Verkaufe, namentlich in dem Sinne, daß nicht 

 heruntergeschütteltes Obst unter der Marke „gepflücktes Obst" 

 ang-eboten wird. 



