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und Oberhaut gelegenen Teil der Schnittfläche mit dem Mycel 

 zu infizieren (Schnittflächeninfektion). Die Früchte, die bei 

 den Infektionsversuchen Verwendung fanden, wurden unter 

 Glasschalen, die mit feuchtem Filtrierpapier ausgeschlagen 

 waren, aufbewahrt und namentlich in den ersten Tagen nach 

 der Infektion sehr feucht gehalten. Beim Danziger Kant- 

 apfel, der zunächst als Versuchsobjekt diente, gelangen die 

 Infektionen durchwegs, sowohl auf der Haut als auf den 

 Schnittflächen, Immerhin ist beachtenswert, daß bei der 

 Schnittflächeninfektion die Fäulnis größere Fortschritte machte 

 als bei der Hautinfektion, was wohl weniger mit der größern 

 Verwundung als mit der ungleichen chemischen Zusammeu- 

 setzung der verschiedenen Partieen der Früchte zusammen- 

 hängen mag. Die gleiche Erscheinung zeigte sich auch bei 

 andern Aepfel- und Birnsorten, wo das Mycel immer schneller 

 nach dem Samengehäuse hin sich ausbreitete als gegen die 

 Oberhaut hin. Die Kernhauspartie scheint für den Pilz ein 

 günstigerer Nährboden zu sein als die anderen Teile der 

 Frucht, wie ja auch die schon erwähnte Tatsache, daß die 

 Fäulnis meist in der Kernhauspartie beginnt, zum Teil dafür 

 spricht. Was die Verteilung von Zucker, Säure und Gerb- 

 stoff in Birnen anbetrifft, so hat Kelhofer ^ nachgewiesen, daß 

 Zucker in der mittleren Partie, der sog. Fleischpartie der 

 Frucht, in größter Menge vorhanden ist, in geringerer Menge 

 in der Rinde und in noch geringerem Maße in der Kern- 

 hauspartie auftritt. Die Säure findet sich ebenfalls in der 

 Fleischpartie am reichlichsten vor, weniger im zentralen Teile 

 der Frucht und in geringster Menge in der Rinde. Der 

 Gerbstoff nimmt von der Peripherie nach dem Zentrum der 

 Frucht ab. Das Maximum an Gerbstoff ist in der Rinde 

 enthalten; weniger reich daran ist die Fleischpartie, und das 

 Minimum weist die Kernhauspartie auf. Von Aepfeln liegen 

 uns noch keine diesbezüglichen publizierten Resultate vor ; 

 dagegen sollen nach einer freundlichen mündlichen Mitteilung 

 von Herrn Kelhofer bei einer großen Anzahl von Sorten, 

 u. a. auch beim Danziger Kantapfel, die Verhältnisse gleich 

 liegen mit Ausnahme der Säure, die von der Rindenpartie 



1 Kelhofer: üeber die Verteilung von Zucker, Säure und Gerbstoff in den 

 Birnenfrüchten. V. Jahresbericht der deutsch-schweizerischen Versuchsstation 

 und Schule für Obst-, Wein- und Gartenbau in Wädenswil, 1894/95, S. 108. 



