34 



recer sanos; y nunca se han enfermado, por haberse pruden- 

 temente abstenido de los que dentro y fuera del agua se pre- 

 sentan á la simple vista sospechosos. El pescador que saca del 

 agua ¡a Picuda y la mete á bordo, sabe si es mala, por lo que 

 acabo de decir ; y merece la multa si. la vende : también mere- 

 ce ser multado el que la expende en las friiuras, adonde o;- 

 dinariamente va á parar; no precisamente porque compra un 

 alimento sospechoso, sino porque no ha tomado la precaución 

 de darlo á probar á un gato. 



Precauciones. 



V. Todo pez que aparezca flaco y probablemente enfermo 

 no debe comerse, aunque sea de los que merezcan por su es- 

 pecie la mayor confianza. En la duda, sobre todo si la espe- 

 cie es sospechosa, se tornarán las precauciones necesarias pa-. 

 ra no enciguatarse ; porque es más prudente prevenir el mal 

 que atenerse á los resultados y á los métodos curativos. 



Es voz general que al Aura tinosa no prueba las visceras - 

 ni la carne de los peces ciguatos; así corno no toca al buey 

 que sucumbió á la cangrina, al perro muerto de rabia, ni al 

 cadáver de otras Auras. Algunos creen que la plata puesta en 

 la cazuela donde se cocina el pez se ennegrece si el animal 

 trae consigo algún veneno ; y que de lo contrario queda blan- 

 ca. Este experimento es muy engañoso; porque la pieza, de 

 plata puede ponerse negra con un pez sano, así como se en- 

 negrece á veces la cuchara con la albúmina del huevo. Lo 

 más seguro es experimentar con gatos, perros, pollos y otros 

 animales, principalmente con el gato. El gato es muy aficio- 

 nado á esta clase de alimento, tanto que es aforismo jocoso 

 que *'si le pagan su salario en dinero, lo gasta en pescado;" 

 por lo que lo come de buena g\ma, crudo y cocido. Y como 

 sus jugos gástricos no han sido creados para digerir la carne 

 de estos animales, sino carne y huesos de ratas y conejos, sien- 

 ten prontamente los efectos del envenenamiento, se enferman 

 en alto grado y lo manifiestan con quejidos dolorosos que sue- 

 len terminar coala muerte. Si alas dos horas, cuando más tres ? 



