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ANÁLISIS CUANTITATIVA. 



de varios frutos y raices amiláceas pertenecientes a 

 la Flora Cubana. 



JOAQUÍN BARNET. ' 



La Sección de Ciencias Físicas. Naturales y Matemáticas 

 del Liceo de Matanzas ha establecido que sus socios lean men- 

 sualmente un trabajo original sobre cualquier punto ó cues-" 

 tion interesante bajo algún concepto, cuyos trabajos reunidos 

 á fin de año se imprimirán en un volumen, el cual formará 

 periódicamente un Anuario del adelanto de la Institución, y 

 reflejará á diversos puntos del orbe el estado y esfuerzos de la 

 misma para contribuir al mejoramiento de la humanidad. Cá- 

 beme en suerte el honor de inaugurar estos trabajos, por me- 

 dio de este opúsculo que hoy da á luz el Bepertorio, el cual ha 

 sido considerado por la Sección como órgano no menos apto 

 que el Anuario para dar publicidad á sus tareas científicas. 



La composición química de las raices tuberculosas y de 

 los frutos amiláceos cubanos, á pesar de su importancia cientí- 

 fica ó industrial, se desconoce enteramente ; á no ser por al- 

 gunos industriales que saben aproxidamente la cantidad de 

 fécula que rinde el tubérculo de la Yuca agria y el de la Yuca 

 dulce, así como como el del Boniato, los cuales, en su extrac- 

 ción, no pueden ^determinar exactamente, por emplear proce- 

 dimientos que usan la mayor parte y no el todo ; ó por algu- 

 nas personas que se hayan dedicado al estudio de la química, 

 y hayan hecho en este sentido ensayos aun inéditos. La gene- 

 ralidad ignora que relación tienen entre sí los frutos y raices 

 de la isla de Cuba en cuanto á la proporción de materia ami- 

 lácea que encierran en sus tejidos. Me propongo demostrar 



