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 Diámetro del grano, de 0,0300 á 0,0400 de miíímetrtí. 



Forma del grano aumentado 580 veces, figura 4. 



Nota. — La cantidad de agua que se agregue debe ser 

 considerable, porque esta raiz contiene un principio albumi- 

 nóideo muy abundante y denso, que impide el depósito de la 

 fécula 



Dioscorea bulbifera, Linneo. 



Ñame volador. 

 Análisis. gramos. 



Fécula. 1, 50 



. Materia fibrosa 9, 00 



Agua y principios disueltos 89,50 



Parte ensayada : Tubérculo aéreo sin epidermis 100, 00 



Diámetro del grano, de 0,0200 á 0,0400 de milímetro. 

 Forma del grano aumentado 360 veces, figura 5. 

 Color, amarillo oscuro. 



Gramíneas 



Oryza sativa, Linneo. 



Arroz. 

 Análisis. gramos 



Almidón 55, 81 



Gluten y materia celular 5, 82 



Agua y principios disueltos 38, 37 



Parte ensayada : Mesospermo .. 100, 00 



Diámetro de grano, de 0,0040 á 0,0070 de milímetro. 



Forma de grano aumentado 1080 veces, figura 6. 



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