14 INTRODUCTION. 
engrais et de multiplier les labours (1). Les avantages 
qui résultent de cette innovation dans l’agriculture 
sont, comme on le voit , immenses , et seraient peut- 
être encore plus grands si l’on variait davantage les 
cultures , de façon que le retour de la même espèce 
n’eût lieu qu'après plusieurs années. Ici , dans le voi- 
sinage de la mer, les assolemens sont en général 
de trois ans, et se composent de la culture alternative 
du froment , de l’orge et des prairies artificielles ; dans 
l’intérieur du département, au contraire, ils sont sou- 
vent de quatre ans; savoir : une année de sarrasin , une 
de froment , une d'avoine ou de seigle, et une de prai- 
ries artificielles. Près du littoral, le sol est généralement 
trop léger pour la culture du sarrasin, ou de Pavoine, 
et les prairies artificielles sont semées en luzerne dont 
le produit est très-considérable. Dans l’intérieur, le 
défaut des divers engrais fournis par la mer ne per- 
mettant pas la culture de la luzerne , on y substitue le 
trèfle , la vesce, etc. Le sainfoin, qu'on voit en si 
grande abondance dans le département du Calvados , 
est extrêmement rare dans celui de la Manche (2); 
enfin la culture de la pomme de terre et des plantes 
légumineuses y est assez répandue. 
La quantité de céréales et de légumes secs cultivés 
dans ce département est considérable. D’après les 
calculs de M. Chaptal , elle s'élevait, il y a une quin- 
zaine d’années , au terme moyen de 3,088,289 hecto- 
litres, ce qui répond à 534 litres par hectare de ter- 
(x) Voyez M. Chaptal , op. cit., t. 1, p. 142, etc. 
(2) Notes communiquées par M: de Beaucoudray, propriétaire à Granville. 
