PREMIER VOYAGE. 15 
rain , tandis qu’à la même époque la France entière 
n’en produisait que dans la proportion de 268 litres 
pour la même étendue de sol. Depuis cette époque , 
les produits paraissent être devenus encore plus forts : 
pendant l’année de notre voyage dans ce département, 
par exemple , la récolte a été d'environ 3,995,908 hec- 
tolitres ; aussi, malgré la densité croissante de la popu- 
lation, est-elle plus que suffisante pour la consomma- 
tion intérieure. Quant à la proportion qui existe entre 
les diverses espèces de céréales, les légumes secs, etc., 
cultivées dans ce département, on peut en juger par 
l'évaluation suivante des produits de la récolte de 
1827 (1). 
Nombre Evaluation Evaluation 
ESPÈCES 
d'hectares des des 
DE GRAINS, etc. ensemences. produits. besoins. 
hectol. hectol. 
Ftoment -Ch- cc 1,150,590 1,075,451 
Méteil 88,481 75,523 
Seigle 177,515 177,952 
Orse 1,057,399 1,004,516 
Sarrasin 5 909,323 963,341 
Avoine 530,200 416,586 
Légumes secsetau- 
tres menus grains. È 66,202 46,516 
“HOtAUX: 0 246,041 5,959,908 3,757,677 
D’après ce tableau on voit que, si lon suppose le 
(x) Les élémens de ce tableau ainsi que du suivant nous ont été fournis par 
l'état des récoltes dressé d’après les ordres de M. le préfet , et pnblié dans l’an- 
nuaire du département de la Manche pour l’année 1828. 
