PREMIER VOYAGE. 37 
au milieu de laquelle est fixée une perche ; et, pour 
tenir ce sac ouvert, on attache son bord supérieur 
à un cerceau qu'on fixe par son milieu à cette 
espèce de manche. Le pêcheur pousse cet instru- 
ment devant lui, de manière à le faire glisser sur le 
fond , et recueille ainsi les animaux qu’il rencontre sur 
son passage. C’est de la sorte, ou en raclant le fond des 
mares laissées par la mer, avec une machine assez 
semblable à une grande raquette garnie d’un sac en 
serpilliére , et que l’on appelle dans le pays un bou- 
quetoux , que l’on prend les petits crustacés connus 
sous le nom de Crevettes, Bouquets, etc. La Che- 
vrette des Granvillais, qui n’est autre chose que le 
Crangon commun, se rencontre principalement sur 
les grèves du sud et se prend avec le Havenet , tandis 
que le Palémon squille, qu’ils appellent Bouquet, pa- 
rait habiter de préférence la côte située au nord du roc. 
Enfin cette pêche du rivage se fait encore à l’aide des 
enclos permanens établis sur la grève et connus sous 
le nom de Pècheries ou Bouchots , ou bien au moyen 
de lignes de fond ou de filets soit fixes, soit trainans. 
Les pêcheries sont bâties en pierres sèches, c’est- 
a-dire en pierres placées les unes sur les autres sans 
être jointes par du ciment, et consistent en deux petits 
murs réunis à angle aigu, de manière à représenter 
les deux côtés d’un triangle, dont le sommet est dirigé 
vers le large, et percé d’une ouverture étroite garnie 
d’un filet ou d’une cloison en clayonnage. Les pé- 
cheries qu’on désigne plus particulièrement sous le 
nom de Bouchots, ont la même forme, mais sont con- 
struites en clayonnage très-serré, et ressemblent à 
des haies dont la base est souvent renforcée par 
quelques grosses pierres. Lorsque la mer est haute, 
Pécheries. 
