TROISIÈME VOYAGE. 93 
l'intérieur du département , les engrais précieux que 
fournissent les bords de la mer (1). 
La culture de la pomme de terre commence à s’é- 
tendre , mais elle est loin d’avoir acquis tout le déve- 
loppement désirable ; car, en 1828 , on n’en a récolté 
qu'environ 32,000 hectolitres. Quant aux légumes 
secs, leur produit est peu élevé ; il ne monte an- 
nucllement qu'a environ 3,800 hectolitres (2). Le 
châtaignier est, au contraire, un objet important de 
culture ; les paysans se nourrissent en partie des fruits 
de cet arbre, et il s’en exporte annuellement une 
quantité assez considérable (3). Dans la partie méridio- 
nale du département on voit quelques vignes (4) ; mais 
(x) Autrefois on employait beaucoup le sel marin pour fertiliser la terre, mais 
depuis que cette substance a été frappée des taxes énormes qu’elle supporte 
encore aujourd’hui, on a été obligé d’en abandonner l'usage comme engrais. C’est 
une des causes des plaintes vives et continuelles qu’excite dans toute la Bre- 
tagne l'impôt sur le sel. « L’élévation de cet impôt, dit-on, a frappé de stéré- 
« lité les campagnes, réduit le commerce des bestiaux et appauvri les laboureurs 
« qui, malgré les privations qu’ils s'imposent, sont cependant forcés de con- 
« sommer une grande quantité de sel par la nature même des alimens dont ils 
« se nourrissent. » (Analyse des procès-verbaux des conseils-généraux, 1821, 
p. 126. Voyez aussi le même recueil pour 1817, etc., et Borie, op. cit., p. 33.) 
(2) Dictionnaire des commnnes. Il y a quelques années la récolte des pommes 
de terre n’était évaluée qu’à 24,298 hectolit., et celle des légumes secs à 3,410. 
Voyez l'ouvrage déjà cité de M. Chaptal. 
(3) Le chätaignier est plus ou moins répandu dans tout le département , 
mais il est plus abondant dans les cantons de Redon, Jangé , la Guerche , Vi- 
tré, Fougères, Antrain et Château-Giron. Pendant long-temps cet arbre, bien 
que négligé et sauvage, fournissait dans certains endroits plus de deux mois de 
subsistance , et depuis l'introduction de la pratique de la greffe en flûte, qui 
remonte à environ trente ans, les récoltes sont devenues bien plus abondantes 
et plus sûres. On voit souvent des champs consacrés exclusivement à la cul- 
ture du châtaignier , qui y est planté en quinconce, et qu’on a appelé l'arbre à 
pain du département, (Voy. Essai sur la culture de la châtaigne, par M. Bertin, 
Rennes, in-8°. Statistique du département d’Ille-et-Vilaine , par M. Borie, etc.) 
(4) En 1808, la vigne occupait dans ce département 115 hectares, et four- 
nissait 7791 hectolitres de vin. (M. Chaptal, op. cit.,t. 11, p. 177.) 
