PÊCHE DE LA MORUE. 299 
souvent en tirant la seine à terre ; mais aujourd’hui 
cette manière de pêcher est prohibée par les régle- 
mens, et on déborde toujours ce filet au moulinet, 
c’est-à-dire de manière à ce qu’elle forme une enceinte 
circulaire ; qu’on rétrécit ensuite de plus en plus, 
comme nous aurons l’occasion de le décrire plus en 
détail par la suite. 
En général, on envoie à bord des bateaux pêcheurs 
une nouvelle provision de capelans deux fois par jour ; 
ce poisson ne se conserve même pas frais pendant vingt- 
quatre heures, et lorsqu'il commence à se gâter, la mo- 
rue n’y mord pas bien. Lorsqu'il est rare, on le coupe 
en deux, avant que de s’en servir comme appât ; mais, 
en général, on garnit chaque hamecon d’un capelan en- 
tier. Enfin, lorsqu'on craint d’en manquer par la suite, 
on en fait saler une certaine quantité. | 
Après que la saison du capelan est passée, on emploie 
au même usage le hareng , le maquereau et l’encor- 
net. Pour prendre le hareng et le maquereau, on 
tend des filets dans les mailles desquels ces poissons 
s’enfoncent jusqu'aux ouies, de manière à ne pouvoir 
plus se dégager. 
L’encornet (loligo piscatorum) est une espèce de 
sèche dont la longueur totale est d'environ 53 cen- 
timètres (22 pouces). Vers le milieu de juillet, ce 
mollusque parait en troupes immenses dans la rade 
de Saint-Pierre, mais il n’approche des côtes sud et 
ouest de Terre-Neuve qu'au mois d'août ou de sep- 
tembre , et fréquente de préférence certaines loca- 
lités (1). On a recours à deux moyens différens pour 
(1) Voyez Notice sur l’encornet des pécheurs, pax M. Larvrate , Annales des 
Sciences naturelles , t. 1v, p. 319, avec figure. 
Harengs. 
Encornets 
