Om aceton som stofvexelprodukt. 51 
Fedtkosten fremkaldte maadelig acetonuri, der svandt efter 
indførelse af kulhydratkost. 
(Til Forsøg IX). 
Dette forsøg er anstillet med en straffange, der var idømt 40 
dages fængsel paa vand og brød*). Den daglige straffekost bestod 
foruden af vand og kogsalt af 750 gr. grovt rugbrød. Dettes kvæl- 
stofgehalt bestemtes af daværende assistent ved det fysiologiske 
institut, hr. cand. med. I. Bang, der velvillig har overladt mig de 
fundne værdier til afbenyttelse. Fremgangsmaaden var følgende: 
Den fangen tildelte ration veiedes, og af samme brød toges ca. 10 
gr. til tørsubstansbestemmelse. Kvælstofgehalten i tørsubstansen 
bestemtes ved Kjeldahl’s methode i gjennemsnitsprever for 6 for- 
søgsdage. Der fandtes 20,6 — 21,26 — 22,33 — 2345 — 28,5 — i 
gjennemsnit 21,96 mgr. kvælstof pr. gr. tersubstans. Brødets efter 
disse bestemmelser beregnede æggehvidegehalt udgjorde i gjennem- 
snit 9,13 pet. Efter Schmelck49) indeholder saadant brød gjennem- 
snitlig 0,5 pet. fedt og 51,46 pbt. kulhydrater. Den kaloriske værdi 
af 750 gr. blir da 1902 kalorier. Fangens kaloriske behov kan ved 
det rolige fængselsliv sættes til 2445 kalorier (Rubner50)), Kosten 
maa altsaa have medført en betydelig undernæring. 
Jeg har inddelt forsøget i perioder paa 6 eller 7 dage, der 
alle begynder med en emellemfristdag», paa hvilken fangen fik 
almindelig fangekost, og beregnet kvælstoftab, vægttab osv. for hver 
saadan periode. 2den og 3die periode begynder med en, 4de og 5te 
med to og 6te periode med tre mellemfristdage, hvorefter følger 
fem dage med straffekost. «Mellemfristkosten» bestod under hele 
straffen til frokost og aften af tilsammen 
Pet. Gr. = 
ere gade Kilde. 
500 gr. fint rugbrød. . . . 6,4 32,0 Schmelck. 
Heluten urelic’ 0. 7 NUE 3,26 32,6 König S. 387. 
I) aR, SOE Ge GREER: 0,8 0,1 — - 369. 
64,7 = 10,3 gr. kvælstof. 
*) Forsoget tilhører en række undersøgelser, der blev udført paa det fysiologiske 
institut over vand- og brødstraffens virkning paa fangernes ernæringstilstand. 
