32 HISTOIRE DES PLANTES. 
ont des fleurs qui exhalent la nuit un suave parfum. Quelques Géranées 
- ont des portions souterraines, renflées et succulentes, qui peuvent servir 
à l'alimentation. On mange en Égypte les tubercules de l£rodium 
hirtum ; en Australie, ceux du Geranium parviflorum * ; au Cap, les 
bourgeons et les feuilles acidules des Pelargonium peltatum * et ace- 
tosum ®: Mais c'est surtout parmi les Oxalis qu'on trouve des feuilles 
et des tubercules comestibles. Les tiges souterraines et renflées, à la 
façon de celles des Pommes de terre, des ©. fetraphylla et esculenta, 
au Mexique; des O. Deppei, crassicaulis, au Pérou, se vendent comme 
comestibles. Les Oca du Pérou, qui se mangent aussi comme l‘gumes, 
et dont on distingue actuellement tant de variétés, sont les tubercules 
des espèces chiliennes, telles que les O. crenata, tuberosa, carnosa *, etc. 
Dans beaucoup d’autres espèces, on mange les feuilles, acides comme 
celles de l’Oseille, cuites ou en salade ; chez nous, celles des O. Aceto- 
sella” (fig. 58-63), corniculata ; au Cap, celles des O. compressa, caprina, 
zonata; en Amérique, celles des O. /frutescens, Barrelierr, ennea- 
phylla, ete. Quand l'acidité des feuilles est extrème, elle rend ces 
plantes propres au traitement des fièvres, des affections scorbutiques: 
c’est ainsi qu’on emploie au Mexique celles de l'O. cordata, au Pérou 
celles de l'O. dodecandra, au Brésil celles de FO. fuloa. Elles renfer- 
ment, dans ce cas, plus ou moins d'acide oxalique ; et l’on extrayait 
autrefois, on extrait même encore, en Suisse et en Allemagne, du sel 
d'oseille des O. Acetosella, corniculata, ete. . L'O. sensitiva* (fig. 67) 
passe dans l'Inde pour guérir l'asthme, la phthisie, les morsures des 
scorpions : c’est une des plantes dont la crédulité populaire, surexcitée 
par les mouvements singuliers et l'irritabilité de ses feuilles, ae une 
* Bot. Mag., t. 1641. — P. millefoliatum SWEET, &. Voy. ENDL., Enchirid., 6 — GUIB., 
mai an., t. . — P. multiradiatum ECKL. et op. cil., WE, 568. — ROSENTH., pu cit., 896. 
ucifolium ECKL. et ZEYH. — 5. L., Spec., 620.— Jaco., Oxal., n. 91, 
É ER Are EcxL. et ZEYH, — Geran nium 1. 80, fig. 4. — DC., Prodr., 1, 700, n. 123. 
triste e Cav., Disis;: ti L07. Ses tiges renflées  —GREN. et GoDR., F£, de vis J, 325. — GUIB., 
sont aussi comestibles . cit., II, 567, “fig. 731.— Line, F4. med., 
4. W., En 746. — Bentu , FL. austral., 222, — RÉ. , FL. méd. “+ “xx siècle, lt, 366, 
1, 296: Var. o du G. dissectum L. (Native  t. 4). Nés, Tr. des plant. méd.ind., éd. 3, 
Carrot à Van-Diem 50. (Surette, Sur elle, Alleluia, Herbe de Pà- 
2: Air., Hort. ke 11, 427, — Ca, rent -, ques, Herbe de œuf. Pain de coucou, Trèfle 
t. 100, fig. 1. — t Mag. t. 20. aigre, Oseille à {rois feuilles. 
tatum DC. eh anium-Lier) ). 6. Plusieurs autres Oxalis en fournissent éga- 
SAT ort. kew., Il, 430, — Harv lement : au Cap, les O, compressa et caprina ; 
SOND. , FL, es k, 208. Au Cap, les tiges Fa aux ae l'O, Plumieri ; au Chili, PO. tube- 
séchées, résineuses, balsamiques, du Monson onia 
Burmanni (DC. rodr., 1, 638; — Enr L Le N Sper., 622. — Jaco., Oxal. More, 
Enchirid., 621:- és revoit Firmin HARV, mot. 78; fig. gs _ srl ‘ ts am 
£ Sonp., F/. cap., ” 4. — Geranium spino- riqgé à . 104, fig. , Hort: Ma- 
um CAY., Diss 5, fig. 2), servent (ré-  /abar., 9,t. 19. See à DC., 
dblien à faire es ae Pr odr. . 1, 690. 
