ETUDE DE LA LANGUE NOIRE PILEUSE 281 



étendue sur les parois et a envahi presque toute leur surface libre 

 au-dessus du liquide nutritif. 



Le ballon lévulose présente tout d'abord un léger retard, et ce 

 n'est que vers six heures du soir, que la culture apparaît formant 

 un très mince voile. Le 25, à midi, ce voile est aussi abondant, 

 aussi plissé, aussi épais et aussi étendu au-dessus de la couche 

 liquide que dans le ballon précédent. Dans tous deux, le milieu 

 est trouble et il existe un léger dépôt. 



Moins apparente encore à six heures du soir est la culture en 

 milieu saccharose. Ici, le 25 à midi, le voile superficiel est mince, 

 blanc, uni, sans plis et moins étalé sur les parois du ballon. 

 Le liquide est limpide et sans dépôt. 



Ce n'est que le lendemain matin de l'ensemencement, soit le 25 

 à neuf heures, que le développement de la Levure se manifeste 

 dans le vase contenant de la maltose. Le milieu, limpide et sans 

 dépôt, présente à sa surface une très mince pellicule grisâtre, per- 

 ceptible seulement lorsqu'on incline le ballon, par la trace qu'elle 

 laisse sur les parois auxquelles elle adhère. 



Il n'existe aucun développement dans les deux ballons contenant 

 de la lactose ou de la mannite. 



Dans les jours qui suivent, chacun de ces milieux garde son 

 avance et l'accroissement de la culture se poursuit, rapide et abon- 

 dant pour les glycosé et lévulose, moins vite et moins accusé pour 

 les saccharose et maltosé, pendant qu'il reste nul dans ceux qui 

 contiennent de la lactose et de la mannite. 



Dans tous les milieux, quels qu'ils soient, la réaction se modifie 

 sous l'influence du développement du Saccliaromyces linguaepilosae. 

 Ceux qui sont alcalins ou neutres, diminuent d'alcalinité ou 

 deviennent acides, pendant que ceux qui sont acides voient leur 

 acidité augmenter. C'est ainsi qu'un milieu saccharose alcalin, 

 dont le titre est de gr. 1387 de soude pour 1000, présente une 

 acidité de 1 gr. 9720 pour 1000 évaluée en acide sulfurique, après 

 le développement complet de la culture qu'il fournit. 



RÉSISTANCE A DIVERS AGENTS. — Le Saccliaromi/ces linguae-pUosae 

 résiste assez bien à diverses causes de destruction; mais, cette 

 résistance est surtout accusée à l'état sec. 



Une culture effectuée dans du liquide de Raulin, conservée. 



Archues de Parasitologie^ IV, d" 2, I9Û1. 19 



