244 — 



2-ой порщи некипяченаго сока также прибавлены сахароза п дрожжи въ 

 т'Ьхъ же количествахъ. Токъ водорода. 3-я порщя того же состава, что 

 и вторая. Токъ воздуха. Между отжат1емъ сока и разливкой его въ 

 опытные сосуды прошло 4 часа. Сокъ за это время значительно потемн-Ьлъ. 

 Въ токЬ водорода сокъ во время брожеп1я быстро обезцв-Ьтился. Въ ток'Ь 

 воздуха сокъ почерн'Ьлъ, какъ чернила. Сокъ кипяченой порцхи остался безъ 

 изм'Ьненхя. Опытъ продолжался до нолнаго прекращешя выд-Ьленхя углеки- 

 слоты и закончился 5 ноября н, ст. 



1 порцгя. Углекислоты выд-блилось 465 ыгр. 

 Посл'Ьдпхй перегонъ 100 кем. 



Депрессия 0,17°, что соотвйтствуеть количеству спирта 405 ыгр. 

 СО,: С^Н^ОН^ЮО : 87. 



2 порцы. Углекислоты 381 мгр. 

 Посл1;д!пп перегонъ 100 кем. 

 Депресс1я 0,15°. 



Спиртъ 357 мгр. 



СО,: СД,ОН = 100 : 94. 



3 портя. Углекислоты 153 мгр. 

 Посл-Ьднш перегонъ 50 кем. 

 Депресс1я 0,115°. 



Спиртъ 138 мгр. 



С0„ : С„Н,ОН = 100 : 90,2. 



Сл-Ьдовательно процессъ окислен1я хромогена въ пигментъ сильно отра- 

 вляетъ спиртовое броженхе. 



Опытъ 2. 



Повторен1е перваго опыта сътЬмъ отлич1емъ, что при отжимашп сокъ 

 стекалъ въ стаканъ, стоявшей въ сн^Ьгу, и посл^Ь отжат]я былъ быстро раз- 



