— 250 — 



татомъ сл4дую1цпхъ за распадомъ синтетическихъ реакщй, точно также и 

 образуемый дрожжами спиртъ является результатомъ синтетическихъ 

 2')еакгт1. Во-вторыхъ, по мнЬнхю Палладпна^), распадъ глюкозы является 

 результатомъ ея ок11слен1я иа счетъ воды. Образующейся при этомъ про- 

 цессе водородъ окисляется во время пормальнаго дыхан1я въ воду при по- 

 мощи дыхательныхъ хромогеновъ (К н- Н2 = КНз; КНз -н О = К -*- Нр), 

 какъ въ опытахъ Г. Виланда^) при гпдролптическомъ окпслензп алдегидовъ 

 водородъ отнимается хинопдными соедпнен1ямп. 



Водородъ, удаляемый во время дыхапхя въ вид-Ь воды при помощи 

 хромогеповъ, при спиртовомъ брожен1и удаляется въ вид-Ь этиловаго спирта. 

 Образован1е при спиртовомъ брожен)и промежуточныхъ продуктовъ (уксус- 

 ный алдегидъ по К. Нейбергу и Костычеву), какъ указываетъ Кос- 

 тычевъ^), должно сопровождаться отнят1емъ водорода. Этоп> водородъ 

 снова присоединяется при синтетическомъ процессе образован1я спирта. 



На основан1и нзложепиыхъданныхъ является весьма в-Ьроятнымъ пред- 

 положен1е, что огравлеп^е спиртового брожен1я продуктами окцслен1я дыха- 

 тельныхъ хромогеновъ состоитъ въ томъ, что пигменты отнимаютъ осво- 

 бождаюш1йся во время образован1я промел^уточныхъ продуктовъ спирто- 

 вого брожения водородъ и окпсляютъ его кислородомъ воздуха до воды. По- 

 этому за отсутствхемъ водорода, нужнаго для образован1я спирта, посл-Ьди^й 

 и не образуется. 



Чтобы р-Ьшнть, вЬрно ли высказанное нами предположение о химизмЬ 

 отравления спиртового брожен1я дыхательными хромогенами, а также, чтобы 

 уяснить путемъ отпят1я водорода, освобождающагося во время промежуточ- 

 ныхъ реакщй спиртового брожешя, химизмъ спиртового брожен1я, одпнъ изъ 

 насъ (С. Д. Львовъ) продоля^аетъ описанные зд'Ьсь опыты, замЬнивъ сокъ 

 съ дыхательными хромогенами, вслЬдств1е сложности пропсходящихъ въ немъ 

 реакщй, водными растворами Ме1Ьу1спЫаи и другихъ сходныхъ веществъ. 



Отнят1е водорода при помощи Ме(11у1епЫаи идетъ по простой схем-Ь: 

 К-1-Н2=КН2. При окисленшже хромогеновъ реакцхи идугъ болЬе сложно 

 и притомъ въ убитыхъ растен1яхъ иначе, ч^мъ въ живыхъ. Бозьмемъ, на- 

 прпм-Ьръ, очень простой счучай окисления гидрохинона въ хинонъ. Д^ло не 

 ограничивается уравненземъ: СбН.(ОН)2 -+- Од = С^Н^О^ -+- Н^О. Получается 

 еще попутная реакция образованхя хпнгидрона вслЬдств1е соединен1я хинона 

 съ гидрохиноноыъ: СзН^02.С5Н/ОН)2. Если реакция идетъ въ прпсутствш 



1) В. Палладинъ. 2с11;зсЬг1Г(; Г Сагип28рЬуз1о1о21е 1, 91, 1912. 



2) Р. Н. '\У1е1ап(1. ВепсЫе сЬеш. Сез. 45, 2606, 1912. 



3) С. Костычевъ. гекзсЬпС!; I. рЬузш!. СЬеппе. 83, 93, 1913. 



