— 505 — 



2) Молекулярный 1{„ не въ состоян1п погасить двойной связи — въ 

 ток-Ь водорода пигменты не обезцвЬчиваются. 



3) При дЬйств1н спецнФпческпхъ актпваторовъ водорода — напрпмЬръ 

 редуктазы дрожжей — этотъ нроцессъ идетъ съ легкостью н сокъ обезцв-Ь- 

 чпвается. 



4) Въ лейкосоеднненхн — хромогенЬ — водородъ связанъ непрочно, 

 легко сжигается молекулярнымъ кислородомъ доводы, — ппаче говоря, хро- 

 могены суть вещества, доступный автокспдашп. 



Изъ первыхъ же вышеописанныхъ опыговъ съ МеОьукпЫаи бросаетсп 

 въ глаза Фактъ: Фиксац1я подвпжнаго водорода, происходящая благодаря 

 возстановлен1Ю МеИгукнЫни въ лейкосоединенге, сопровождается р-Ьзко вы- 

 раженнымъ ослаблен1емъ бродильнаго процесса. Но возстановлен1е МеИгу- 

 (епЫаи въ бродпльно11 средЬ прпппсывается обычно д'Ьйств^ю Фермента 

 редуктазы ^), бродпльпы11 нроцессъ вызывается д-§ятелыюстыо зимазы. 

 Сразу же является мысль о тЬсной связп этпхъ двз'хъ процессовъ. Я по- 

 с тавплъ себЬ задачей — попытаться раскрыть эту связь. 



П. С6раживан1е сахара. 



Редуктазы, т. е. Ферменты, способные активировать водородъ и при 

 его сод'Ьйств1И вызывать явлен1Я возстановлен1я, съ давнпхъ норъ привле- 

 кали къ себЬ внпиан1е. ОтдЬльныя многочпсленныя наблюденхя, постепенно 

 накопляясь, дали картину широкаго раснространен1Я редуктазъ, какъ въ 

 ;кпвотиомъ, такъ и върастптельномъцарств-Ь. Д-бйствптельно нЬтъ почти \ш 

 одного органа, почти нп одной ткакп, гдЬ нельзя было бы въ той или иной Форм-Ь 

 иодм'Ьтить наличность редукцшнныхъ явленш. Я пе стану перечислять всЬхъ 

 отдЬльныхъ работъ, посвященныхъ регпстрац1пновыхъэксперпментальныхъ 

 данпыхъ въ этой областп. ОтмЬчу только па прпм-Ьр'!; дрожжей, какъ раз- 

 нообразны вызываемый ими явден1я редукц1н. 



Дрожжп способны возстановлять сЬру до сероводорода ^) («фплот10нъ» 

 Кау-РаНЬаДе'а), сЬрнокпслыя солп переводить въ сульФпды, нитраты въ 

 нитриты, выдЬлять селеиъ п теллуръ изъ ихъ кислородныхъ соединен1Й, 



1) ВисЬпег, 2уша5е§агии§. 8. 341 ^ш^ Й'. (М. НаЬп, 2иг Ке1ш1п1з (1ег ге(1и21егеп(1еп 

 Е!2епзсЬаЙеп Лег Ые<"е). 



2) Наолюден1я ^. Витаз (Апп. с1е СЬет1е с* с1е ГЬул'дие, 5 Зепе, I. III, р. 92) и осо- 

 бенно 11ау-Ра11Ьа(1е'а (8иг ип согрз (1'ог1§1пе о^§аи^^^^о ЬуДгодёпап! 1е 8оий"ге а,("го1(1, Сотр1. 

 1ет1из, 106, 1683, 1888), исторически оажныя тЬмъ, что съ ннхъ началось усиленное изученхе 

 редуктазъ. 



Пзв*ст1я п. д. п. 1913. 



