— 531 — 



Разница въ количестве спирта между опытными и контрольно11 порщей 

 не велпка въ сравнен1ц съ разницей въ выход-Ь СОд, т. е. можно думать, 

 что д-Ьйствительно образование избыточной СОз не сопровождается парал- 

 лельнымъ образован1емъ спорта. Однако, абсолютный цпфры настолько не- 

 значительны, что я не могу пока съ уверенностью настаивать на оконча- 

 тельномъ выБ0д1;, — необходимы дальнЬйш1е опыты. Такимъ образомъ, 

 опыты съ самоброжен1емъ прпводятъ къ сл'Ьдующпмъ выводамъ: 



1) Одна граммо-молекула 31еИ1у1епЫаи, извлекая въ процессЬ редукщн 

 (въ услов1яхъ самоброжен1я) два граммъ-атома водорода, т4мъ самымъ вы- 

 зываетъ выд'§лен1е избыточной СОд въ количестве одной граммо- молекулы 

 ея, — иначе говоря: 



2) въ бродильной сред-Ь есть какое то вещество, которое, въ отсутств1и 

 сахара, способно отщеплять одну молекулу СО^ , при условии одновременнаго 

 удаления изъ этого вещества двухъ атомовъ водорода; 



3) процессъ этотъ энзиматическаго характера, — при разрушен1и 

 Ферментовъ бродильной среды нагреванхемъ онъ прекращается; 



4) выд-блен^е избыточной СОз есть, повиднмому, процессъ односторонн1Й, 

 въ томъ смысле, что соответствующаго избытка въ выходе спирта не на- 

 блюдалось (это положенхе, при незначительной величине абсолютныхъ циФръ, 

 нуждается въ поверке новыми опытами); 



5) я предполагаю, что эта СОз есть результатъ сбражпван1я амидо- 

 кислотъ съ параллельнымъ образован1емъ альдегидовъ. Для выяснен1я по- 

 следняго подожен1я мною предпринято особое изследованге. 



Какъ ни различны по своимъ результатамъ Ферментативные процессы, 

 11меющ1е место въ услов1яхъ брожен1Я п самоброжен1Я, — и тамъ, и здесь 

 наблюдается тЬсная связь этпхъ процессовъ съ деятельностью редуктазы. 

 На осиован1п эксперииентальнаго матер1ала, собраннаго въ этой рабогЬ, 

 можно съ уверенностью сказать, что редуктаза пграетъ крупнейшую роль 

 въ бродпльныхъ процессахъ: активпрованхе водорода, совершающееся подъ 

 воздейств1емъ редуктазы, есть важнейшая черта этпхъ процессовъ. 



Мне думается, можно пойти еще дальше п сказать, что редуктаза 

 стоить въ центре бродильнаго аппарата, является его основнымъ энзпмати- 

 ческимъ агентомъ. Нетъ брожеп1я безъ редуктазы. Изъ этого, конечно, не 

 следуетъ обратнаго заключенхя: мы знаемъ редуктазы, не пмеющ1я никакого 

 отношешя къ брожешю (напрцмеръ, Ферментъ Шардпнгера). Иначе говоря, 

 зпмаза (разум Ья подъ этимъ термпномъ бродильный аппаратъ въ целомъ) 

 есть частный усложненньи"! случай редуктазы. Чтобы сформировался бро- 



Пзе1;С11Я и. А. Н. 1913. 



