Изв-ЬстХя Императорской Академш Наукъ. — 1914. 



(Ви11е1ш (1в ГАса(1вт1в 1трег1а1в (1вз Зсгепсез (1в З^-РеЬегзЬоиг^-). 



Д4йвтв1в электричевкаго тока на работу фер*^ 

 ментовъ спиртового брожешя. 



в. ж. Палладина и Г. I. Милляка. 



(Представлено въ зас^данхи Физико-Математическаго Отд'Ьленгя 22 января 1914 г.). 



Одпнъ изъ насъ считаетъ, что какъ анаэробная стад1я дыхан1я, такъ 

 п спиртовое броженхе состоять пзъ чередован1я окислительныхъ и возста- 

 новительныхъ реакщй на счетъ воды^). Въ посл'Ьднее время Нейбергъ^) 

 прпнпмаетъ какъ участ1е воды въ спиртовомъ брожен1и, такъ и образован1е 

 водородныхъ 10новь. «АИе РЬазеп йез АЬЪаиз, (11е тог (1ег Вгеп21гаиЬеп- 

 Баиге Ие^еп, вшй 1т \^е11;е81ет 81ппе йез "\У'ог1;е8 Нус1го1у8еп ипй 11т1а§е- 

 пш^еп, Ье\У1гк1 йигсЬ АЬзраПип^ ипД Аи&аЬте топ Я^О». «Аи^ е1пеп 

 Рипк! шбсЫеп \у1г посЬ (Не АиГтегкзатке!! 1епкеп, с1ег уоп ЬоЬет 1п1;е- 

 геззе йг с11е Кепи^пхзз йог Ке^икИопзюесЬапхзтеп (1ег 2е11е ги зехп 

 йсЬет!. Бег 11еЪег§ап§ Лез пеи1;га1еп 2искегз, йег иасЬ (1еп Ш^егзисЬип^еп 

 топ МхсЬаеИз ипй Копа а18 еше аиззегз! зсЬтуасЬе 8аиге т11: йег Вхззо- 

 21а1юп8копз1ап1е 6,6. 10~^^ аи^еГазз!; \уегс1еп капп, ш Вгеп21гаиЪеп8аиге 

 (В188021а11оп8коп81ап1е, 5,6.10~^) Ь2\у. (Не паке уег^ап(11;е МИсЬзаиге 

 (В188021а1;10пзкопз1ап1е 1,38.10"*) Ье(1еи1;е1 еше ^е^уаЩо-е Ргос1ис11оп уоп 

 Н-1опеп). Такъ какъ прямой учетъ воды на различныхъ стад1яхъ спиртового 

 брожен1я пока не поддается опыту, то въ настоящей рабогЬ мы д-Ьлаемъ 

 попытку выяснить участ1е воды въ спиртовомъ брожен1и, изучая д-Ьйствхе 

 постояннаго п перем'Ьннаго тока на работу Ферментовъ спиртового брожен1я. 

 При такой работ-Ь нужно имЬть въ виду, что электрпческ1й токъ д'&йствуетъ 



1) В, Палладинъ, 2е11зсЬпЛ {. (}агип§8рЬу81о1о§1е 1, 91, 1912. Первый утверждавш1Й, 

 что вода принимаетъ участ1е въ броженгяхъ былъ М. Траубе: ТЬеопе йег ГегшегИшг- 

 кип^еп. ВегИп. 1858, стр. 105. 



2) С. КеиЬегз ипй ^. КегЬ, В1осЬет. геИзсЬпй, 53, 418 и 419, 1913. 



Нзв*ст!я П. А. Е. 1914. — 247 — ^8 



