— 249 — 



ванш Бадъ адсорбщей Бухнеровскаго сока также не могли придти къ опре- 

 д-Ьленнымъ результатамъ. По ихъ мн-Ьнхю «Хутазе е1п е1ек1го111а1веге111ег 

 (а180 п1сЫ атр1101егег!) 81ойГ 181». Особенный интересъ нредставляетъ ра- 

 бота Рогон1я^), имеющая ц^лью выяснить механизмъ работы Ферментовъ. 

 Его предшественники полагали, что й1еханизмъ д-Ьйствхя Ферментовъ можно 

 объяснить на основан1и теор1и электрической диссощащи ^) и что д-Ьйствують 

 лоны Ферментовъ 3). Рогон1й нашелъ, что во время д-Ьйствхя д1астаза и ин- 

 вертина коннентращя водородныхъ 1оновъ остается неизм-Ьниой и утвер- 

 ждаетъ, что его опыты говорятъ противъ образован1я 10новъ изъ раство- 

 рителя и субстрата. Результаты опытовъ Рогон1я н-Ьтб основан1Й обоб- 

 щать на Ферменты спиртового брожен1я. Во время спиртового брожен1я 

 нроисходитъ обезцв'йчпвап1е ЗЫкукпЫаи, опыты же надъ д1астазомъ, така- 

 Д1астазомъ и эмульсиномъ, произведенные Платишенскимъ'^), показали, 

 что названные Ферменты ни въ водныхъ растворахъ, ни въ присутств1и 

 крахмала, яичпаго б-Ьлка и арбутина, пи въ присутств1и уксуснаго алдегида 

 не возстановляютъ ЗШкукпЫаи. Зат^мъ 

 Ме111у1епЫаг1, какъ показали изсл'Ьдовангя 

 Львова ^), остапавливаетъ спиртовое бро- 

 жеше. По опытамъ яге Платишенскаго 

 МеИ1у1епЫаи не оказываетъ вл1ян1я па ра- 

 боту д1астаза и эмульсина. Если принять, 

 согласно съ Бахомъ*^), что редукц1Я идетъ т 

 на счетъ водорода воды, то отсюда сл'Ь- 

 дуетъ, что во время спиртового брожен1я 

 нроисходитъ распаден1е воды на 1оны, во 

 время же работы д1астаза, така-дхастаза и 

 эмульсина такого процесса не удается обна- 

 ружить. 



Для опыта употреблялись убитыя 

 дрожжи (геФанолъ и сух1я дрожяш по Ле- 

 бедеву). Употреблявшшся пртемникъ изображенъ на 1-омъ рисункЬ. Онъ 

 состоить изъ двухъ частей, по 50 к. см. каждая, соединенныхъ стеклявною 



Рис. 1. 



1) Н. КоЬопу!, В1осЬе1П18сЬе 2е118сЬг1Л, 34, 176, 1911. 



2) О. Nа88е, Ма1у8 1аЬгЬ. 18Э4, стр. 718. 



3) ^. ЬоеЬ, В1осЬет18сЬе 2е]18сЬпй, 19, 534, 1909. 



4) Еще не опубликованная работа. 



5) С. Львовъ, Изв-Ьст1я Академ1и Наукъ. 1913, стр. 501, ХекзсЬпГ!; Гиг ОйпшёзрЬу- 

 81о1о21е. 3, 289, 1913. 



6) А. ВасЬ, ВюсЬет. 2е11зс11пЛ. 31, 443, 1911. 33, 282, 1911. 



Изв4ст1я И. А. П. 1914. 18* 



