— 307 — 



Въ старомъ зимон-^, утратпвшемъ способность къ сбражпван!Ю саха- 

 розы, сохранплась еще сильная способность къ самоброн;ен1ю. Въ такоыъ 

 ЗИМИНЕ введен1е сахарозы останавливаетъ самоброжен1е. Такой парадок- 

 сальный результатъ не разъ наблюдался въ нашей лаборатор1и. Сл']Ьдова- 

 тельно, на самоброжеюе нельзя смотр'Ьть какъ на типичное спиртовое бро- 

 жен1е. Можетъ быть въ немъ принимаютъучаст1е и друпе процессы распада. 

 Въ пользу такого мн'Ьн^я говорятъ опыты Львова ^). Онъ нашелъ, что 

 МеШу1епЫаи задерживаетъ выдЬленхе углекислоты при сбраживан1и саха- 

 розы и стимулируетъ выд'Ьлете углекислоты при самоброжен1и. 



Опытъ 12. 



Три порцш по 4 гр. стараго геФанола. 1) 50 к. см. 15% сахарозы, 

 2) 50 к. сз1. 157о сахарозы и 1 гр. така-д1астаза, прокипяченаго на 

 сЬтк-!, 3) 50 к. см. кипяченаго сока геФанола и 15'Уо сахарозы. 



ГеФанолъ оказался почти неспособнымъ сбраживать сахарозу. При- 

 бавлете кипяченаго раствора така - д1астаза осталось почти безъ вл1яшя, 

 прибавлеше же кипяченаго сока геФанола вернуло способность сбражпвать 

 сахарозу. Когда всЬ три порцш перестали выд'Ьлять углекислоту, къ нимъ 



1) С. д. Яьвовъ, ПзвЪст1я Академии Наукъ. 1913, стр. 501. 2е118сЬпЛ Ь Оагип§8рЬт- 

 81о1о§1е. 



ПзвЬст1я п. А. II. 1914. 



