— 751 — 



хате при дач-Ь одного кислорода не достаточны; необходимо еще дать водо- 

 родный акцепторъ. Исходя пзъ этихъ соображенхй подъ руководствомъ 

 одного пзъ насъ уже несколько жЬтъ ведутся опыты надъ д-Ьйствхемъ водо- 

 родныхъ акцепторовъ на спиртовое брожен1е убитыхъ дрожжей. Оказалось, 

 что прибавление въ начале спиртового брожен1я къ сахароз-Ь водороднаго 

 акцептора въ вид'Ь хромогена бЬлой свеклы ^) или въ вид'Ь Ме111у1епЫаи ^) 

 задержпваетъ спиртовое брожен1е т-Ьмъ сильн-Ье, ч-^мъ больше дано водо- 

 роднаго акцептора. Задерживается совершенно одинаково какъ количество 

 выд-бляемой углекислоты, такъ и количество образуемаго спирта. Следова- 

 тельно, водородный акцепторъ, приложенный къ начальной стад1и спирто- 

 вого брожешя, вреденъ; отнят1е водорода въ начальной стадхи спиртового 

 бро7кен1я останавливаетъ его. Этимъ объясняется, почему убитые листья 

 если они богаты хромогеномъ, на воздух-Ь выдБляютъ мен'Ье углекислоты, 

 ч^мъ так1е же листья, бывш1е сначала въ атмосФер']^ водорода и только посл-Ь 

 прекраш,етя выд'§лен1я углекислоты перенесенные на воздухъ, гд-Ь они снова 

 начинаютъ выд'Ьлять углекислоту ^). Въ живыхъ растен1яхъ, благодаря ре- 

 гулирующей д'Ьятельности протоплазмы, дыхательные хромогены могутъ 

 д-Ьйствовать повидимому только на как1е то промежуточньш или конечньш 

 стад1и распада глюкозы; живая клЬтка принимаетъ м^ры, чтобы дыха- 

 тельный хромогенъ не оказывалъ вреднаго вл1ян]я на первьш анаэробный 

 стад]и распада глюкозы. Посл'Ь же смерти такая регулирующая д-Ьятель- 

 ность прекращается, хромогенъ оказывается ядомъ и останавливаетъ спир- 

 товое брожен1е. На нировипоградную кислоту Ме1;Ьу1епЫаи не оказываетъ 

 никакого вл1ян1Я^). Сл-Ьдовательно прим-Ьненхе водороднаго акцептора во 

 время сбраживан1я глюкозы убитыми дрожжами является преждевремен- 

 нымъ. Напротивъ, прим-Ьненхе его для пировиноградной кислоты повидимому 

 является уже запоздалымъ. Отсюда сл-Ьдуетъ, что нужно попытаться при- 

 кладывать водородный акцепторъ къ какимъ либо промежуточнымъ веще- 

 ствамъ, который способны разлагаться убитыми дрожжами. Если принять, 

 что во время спиртового брожен1я происходить распадъ глюкозы при участ1и 

 воды, то отсюда сл-Ьдуетъ, что въ числ-Ь продуктовъ распада глюкозы бу- 

 дутъ органическая кислоты; поэтому въ настоящей работЬ нами сд-^лана 

 попытка прим'Ьнен1я водороднаго акцептора къ сбраживан1ю первыхъ про- 



1) Палладинъ и .Тьвовъ. 2е11;8сЬпй Гиг еагип§зрЬуз1о1од1е. 2, 238, 1913. 



2) С. Львовъ. геНясЪгШ йг еагип§8рЬуз1о1о§1е. 3, 289, 1913. 



3) Палладинъ. йеНзсМа Г. рЬуз1о1. СЬет1е. 47, 407, 190С. 



4) На основан!!! опыта С. Д. Львова. 11зв-Ьст1я Академ!» Наукъ. 1914, стр. 164. 



Изв'Ьст1я п. А. Н. 1914. 



