4 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



de pêcheries à Martigues, autorisa ses pêcheurs à me livrer 

 au prix marchand les poissons que j'irais chercher sur les 

 lieux au moment de la pêche, qui se pratique habituellement 

 deux fois par semaine. 



Je suivis alors ces pêches, dans lesquelles les poissons, fati- 

 gués par les bonds énergiques qu'ils ont faits dans les bor- 

 digues où ils se sentent retenus captifs, la tête meurtrie par 

 leurs efforts contre les palissades, se font prendre dans les 

 chambres de mort ou corpus par les pêcheurs, qui plongent 

 leurs coupeillons (filets en poche ouverte) au milieu de la 

 masse grouillante, et les retirent chargés pour les vider ensuite 

 dans le bateau, laissant tomber ces poissons de six pieds de 

 haut et se débattre longtemps avant leur mort. 



Il serait à désirer qu'on introduisit chez nos pêcheurs 

 l'habitude de tuer le poisson plutôt que de le laisser mourir 

 en se meurtrissant dans les angoisses. Ce n'est pas par sensi- 

 blerie que les Anglais et les Hollandais agissent ainsi ; ils 

 braillent (1), et ils incisent les côtés des poissons au sortir 

 de l'eau. Il est certain que, par cette opération, les chairs 

 deviennent plus fermes et ont meilleur goût. Un Clupe, un 

 Scombre,un Muge, un Gade brailles aussitôt capturés, seront 

 reconnus sur nos tables, car ils offriront un manger bien 

 plus fin. 



Espérant suivre plus soigneusement le progrès des ovaires 

 et des laitances, et pensant que des sujets bien portants que 

 je maintiendrais dans un réservoir offriraient des observa- 

 tions plus précises, je fis, avec l'aide de M. J.-B. Vidal, des 

 dispositions pour installer un vivier à eau courante où les 

 poissons pouvaient trouver à nager dans un espace d'une 

 superficie de 385 mètres sur l m ,50 de profondeur, avec un 

 fond d'herbes, de vase et de gravier. 



Deux membres du comité d'aquiculture de Marseille sont 

 venus visiter les installations de Port-de-Bouc, et ont témoigné, 

 dans le Bulletin de l'Union des arts, leur complète appro- 

 bation des préparatifs qu'ils avaient examinés. 



(1) Brailler, saigner le poisson par une incision à la gorge, et arracher les ouïes. 



