76 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



La culture de l'Igname ailée n'est pas difficile ; cependant elle exige une 

 somme de chaleur assez élevée, une terre profonde, meuble, substantielle, 

 bien fumée; des irrigations pendant l'été et des supports pour ses tiges. On 

 emploie, à cet effet, de fortes rames comme pour les haricots grimpants et 

 le houblon. Les Ignames dont on laisse les tiges ramper sur le sol donnent 

 un poids de tubercules inférieur de moitié à celui que fournissent les Ignames 

 ramées. 



La plantation de l'Igname ailée se fait à la fin d'avril ou au commencement 

 de mai. On coupe les tubercules par fragments, comme on le fait d'ordinaire 

 pour les grosses Pommes de terre, en ayant soin que l'une des faces au 

 moins de chaque fragment soit revêtue de l'écorce, seul point d'où peuvent 

 naître les germes ; il ne faut pas non plus réduire ces fragments à un trop 

 petit volume. On saupoudre de cendre de bois les plaies de chaque tronçon, 

 afin d'aider la cicatrisation et empêcher la pourriture. 



On plante ces morceaux en ligne, de façon qu'ils soient recouverts de 3 à 

 10 centimètres de terre parfaitement meuble, en ayant soin de tourner la 

 partie revêtue d'écorce par le haut, afin de faciliter la sortie des germes. On 

 donne des rames lorsque les pousses ont de 15 à 20 centimètres. On irrigue 

 ensuite et l'on donne des binages selon les besoins. 



On espace les lignes à un mètre environ, et les plantes à 50 ou 60 centi- 

 mètres sur la ligne. La plantation de lignante, qui peut se faire par tronçons 

 de tubercules, est ainsi rendue plus économique que celle de la Patate, qui 

 se fait par drageons obtenus sur des tubercules mis à pousser sur couches. 

 Il faut environ 50 kilogrammes de tubercules coupés en fragments pour 

 ensemencer un hectare. Les tubercules d'Ignames se conservent pendant 

 l'hiver comme les Patates. 



Ce qui vient d'être dit de cette culture peut s'appliquer à toutes les espèces 

 d'Ignames originaires des régions tropicales. Quant à l'Igname de la Chine, 

 qui vient dans des contrées beaucoup plus froides, il faut en planter les 

 tronçons ou les bulbilles à la fin de février en Algérie. Les tubercules, qui 

 sont minces, en forme de massue et très-pivotants, doivent être mis beau- 

 coup plus rapprochés que les autres. On dispose la plantation en planches 

 un peu creuses pour être irriguées; on y plante les tronçons ou les bulbilles 

 à 15 centimètres de distance en tous sens. Les tronçons de tubercules don- 

 nent des produits plus gros que les bulbilles ; les produits de ces derniers font 

 d'excellent plant pour l'année suivante. Il n'est pas nécessaire d'extraire de 

 terre les tubercules de l'Igname de la Chine pour les conserver pendant l'hi- 

 ver. On peut se contenter de les arracher au fur et à mesure de la consom- 

 mation, jusqu'au moment où ils commencent à pousser, au printemps. 



Les tubercules de l'Igname de la Chine sont excellents à manger; mais, 

 par le genre de culture qu'elle exige et à cause du travail considérable que 

 demande l'extraction de son produit, elle passera difficilement dans la grande 

 culture, et paraît ne pas devoir sortir des limites du jardin potager. 



