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déjà à huit mois. Donc, les femelles sont aptes à la reproduc- 

 tion à huit mois, et les mâles à neuf. 



La domesticité a beaucoup varié le plumage du Canard 

 musqué: il y en a de noirs, de blancs, de fauves et de pana- 

 chés. La variété que nous avons élevée de préférence, et qui 

 est très-stable, est la blanche à huppe noire; elle est vraiment 

 très-belle. 



La chair de cette espèce est blanche et excellente, elle res- 

 semble à celle de la Dinde ; le foie est énorme et très-délicat. 

 Aussitôt après avoir tué l'oiseau, il faut enlever la glande 

 pleine d'huile musquée, qui se trouve au-dessus de la queue, 

 sinon son huile se résorbe, parfume la chair et la rend impos- 

 sible à manger. 



Le duvet, qui est très-abondant, vaut celui du Canard 

 commun. 



Quant à sa valeur, comparée à celle du Canard commun, 

 elle est certainement moindre; car, outre que cette espèce 

 est frileuse et difficile à élever, elle est querelleuse et toujours 

 en guerre avec les autres oiseaux de la basse-cour. Ses véri- 

 tables avantages gisent dans sa forte taille, dans l'excellente 

 qualité de sa viande et de ses œufs, et surtout dans son appétit 

 pour les légumes, qui rend son élève aussi peu coûteuse que 

 celle du Dindon, partout où l'on peut lui en donner en abon- 

 dance. 



Bien meilleure couveuse que la Cane commune, la Cane 

 musquée est aussi meilleure mère, et continue à soigner ses 

 petits jusqu'à ce qu'ils soient adultes, ce qui les préserve 

 d'une foule d'accidents. 



Pourquoi, en finissant, ne dirais-je pas que cette belle 

 espèce est attachante par son intelligence, qui la porte à 

 suivre partout la personne qui la nourrit, et à lui faire de véri- 

 tables caresses ? car, à côté de la question de chiffres, sur 

 laquelle roule toute l'agriculture, il est bien permis au natu- 

 raliste d'admirer les œuvres du Créateur et de le remercier 

 de toutes les douces jouissances qu'elles lui procurent. 



