266 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



les élever dans de vastes réservoirs organisés sur les 

 terrains émergents, que M. Coste propose depuis longtemps 

 de livrer à l'industrie. Des bateaux-viviers, tels que les cutters 

 que l'inspecteur général des pêches a fait concéder dans ce 

 but, par le ministre, aux pêcheurs de l'île de Ré, serviraient 

 à garder le poisson jusqu'au moment du retour à la côte. 

 Voici la taille réglementaire pour la vente, en Angleterre 

 et en France. 



ANGLETERRE. FRANCE. FRANCE. 



Décret du 4 juillet 1853. Décreldu 10 mail 862. 



, Turbol 42 centim. 1/2. 20 centimètres. 10 centimètres. 



Barbue 36 — 16 — 10 — 



Mulet 31 — 16 — 10 — 



Sole, Plie. ... 21 — 16 — 10 — 



Les bassins des crustacés sont non moins intéressants et 



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 non moins utiles. Ils sont divisés en trois compartiments, dont 



deux renferment lOOO.à 1500 Langoustes ou Homards de tout 

 âge, qui vivent en captivité sans mortalité onéreuse. Ces 

 crustacés sont nourris de poissons de nulle valeur, ou même 

 avec les têtes de Sardines que l'on rejette dans la fabrication 

 des conserves à l'huile de ces poissons. 



En suivant quelques jours avec soin ces animaux, on con- 

 naît bientôt les conditions qu'ils recherchent. On les voit fuir 

 le soleil et s'amonceler sous les abris qu'on leur a ménagés. 

 Les Homards voyagent peu, et restent volontiers cachés sous 

 les pierres ou clans le creux des rochers. Les Langoustes, au 

 contraire, plus agiles, cherchent toujours à grimper ; aussi 

 couvrent- elles presque continuellement les treillages qui sont 

 déposés clans les viviers. On assiste à leur repas ; une Sardine 

 en quelques instants est dévorée. Ces crustacés sont très- 

 friands des Etoiles de mer. Je leur en ai souvent jeté qui n'a- 

 vaient pas moins de 20 centimètres de diamètre. Cinq Lan- 

 goustes prenaient chacune une branche, cassaient le morceau 

 et l'emportaient pour le manger à loisir. Ils sont aussi très- 

 avides de mollusques. Les mandibules des Langoustes sont 

 organisées de telle façon, qu'elles peuvent même croquer les 

 écailles d'Huîtres pour arriver jusqu'à l'animal, qu'elles 



