VIVIERS-LABORATOIRES DE CONCARNEAU. 269 



seuls crustacés que l'on puisse élever et multiplier dans ces 

 bassins; on y conserve aussi et l'on y fait reproduire les 

 Crabes comestibles, tels que les Tourteaux et l'Araignée de 

 mer (Mata squinado). De tous ces faits intéressants, les con- 

 clusions pratiques n'étaient point difficiles à tirer : les pois- 

 sons, les crustacés, se comportant en captivité comme s'ils 

 étaient libres, l'industrie pouvait intervenir pour utiliser cette 

 donnée. En accumulant, comme dans un grenier d'abondance, 

 une marchandise qui ne peut que gagner par un séjour pro- 

 longé, non-seulement on était toujours à même de fournir à 

 la consommation, mais on pouvait encore, grâce à la rapidité 

 du transport, grâce à l'instantanéité du télégraphe, profiter 

 de la plus-value d'une marchandise jetée à jour fixe sur une 

 place où elle faisait défaut. 



Les applications industrielles ne devaient pas se faire at- 

 tendre longtemps. Sans parler des Langoustes tirées chaque 

 jour des viviers de Concarneau par plusieurs douzaines, pour 

 être expédiées sur les principaux marchés de France, où elles 

 arrivent toujours vivantes, et par cela justement appréciées, 

 je dirai que de tous côtés tendent à s'établir, sur notre litto- 

 ral, des réservoirs à poissons, à crustacés, à mollusques. Le 

 plus remarquable est sans contredit celui de M. de Cresoles, 

 à File Tudy. Il mesure 70 hectares, et contient en ce moment 

 plus de 75 000 Langoustes. J'aurai du reste, plus tard, occa- 

 sion de vous donner la description de cet océan en miniature, 

 suivant l'heureuse expression de M. Coste. 



En résumé, l'institution de ce vivier-laboratoire, transformé 

 par le pilote Guillou, sous l'inspiration des données de la 

 science, en une sorte de basse-cour aquatique, est devenue le 

 signal d'une série de créations industrielles qui seront à la 

 l'ois des fabriques de substances alimentaires, des instruments 

 d'exploitation et de repeuplement de la mer. 



N'est-ce pas là un des plus beaux triomphes de la science 

 sur la nature vivante, et une gloire pour la France d'avoir eu. 

 l'initiative de cette hardie entreprise ? 



