580 SOCIÉTÉ rMFÉRIALB /OUI or.lOl'F. n'ACCUM.VTATlON. 



SUR LA POIRE DE TERRE COCHET 



l»ar M, Ql IUOI , 



Jardinier <-u chel du Jardin d'acclimatation iln bois de Boulogne. 



(Séance du -19 avril 1864.) 



Messieurs , 

 Dans votre séance du â* mai L&63, j'ai eu l'honneur de 

 vous faire, sur la Poire de terre Cochet, un premier rapport 



Irailanl de son origine, de sa culture au Jardin d'acclimata- 

 tion, el indiquanl (d'après M. Cochet), les divers usages aux- 

 quels eetie plante peut être employée (t. X, p. S4â), 



Comme racine alimentaire, cette plante . qui est très-utile 

 dans les Indes, ne pourra rendre aucun service. Gomme plante 

 médicinale, on n'a encore aucun renseignement sur sa valeur 

 réelle. Ce n'est donc nue connue plante saccharine et alcoo- 

 lique que je viens vous en parler aujourd'hui, et, bien que 

 l'étude qui en a été faite par M. Boutmy soit encore incom- 

 plète, on pressent déjà toute l'importance que ce nouveau 

 végétal peut acquérir un jour dans la grande culture. 

 Voici les quelques laits constatés par M. Boutmy : 

 « l.a Poire de terre Cochet, desséchée à 100 degrés, offre 

 » la composition suivante : 



K.m 86,00 



Sucre total, j ?*"*• '. • • • *" ! 9,65 



( Sacre cnstalhsable 6,bo \ 



Matières ligneuses el sols û,35 



100,00 



i Cette composition se rapproche beaucoup de celle de la 

 a betterave blanche de Silésie, déterminée par M. Péligot : 



Eau s:. oo 



Sucre cristallisable 8,00 



Matières ligueuses et sols 5,00 



100.00 



