Sri: LA POCHE DE CBRBE oooiihï . SrSJ 



» Kn supposant que les procédés employés pour obtenir le 

 » guere decette plante puissent s'appliquer avec la même faci- 

 » lité ;'i l'extraction du sucre de la Poire Cochet*, et qu'ils 

 „ donnent un rendement comparable, on peut compter en 

 ,< grand sur ù,7 pour tOO de mere cri tallisé, la Betterave 

 „ fournissanl euletnent M pour 100 de sucre. 



„ Il est possible, enfin, que la pulpe soit propre â l'alimen- 

 » tation du bétail. 



» Li Poire Cochet, soumise à la calcination, fournit un 

 » salin contenant 24,(18 pour 100 de pota 



» Le.sucde la Poire Cochet est incolore ; le traitement par 

 1, le noir animal ne doit donc pas être plus coûteux que celui 

 » du jus de la Betterave. 



1 La fermentation du suc do la Poire Cochet est très-facile; 

 » oa-obUont un alcool incolore, d'une faible saveur herbacée, 

 » qui diminue avec le temps. 



» La quantité théorique d'alcool obtenu par cette fermen- 

 » talion est de !\S)?> pour 100; la Betterave on produirait 5,36. 



» Le rendement en alcool sera donc avantageux,, si l'on no 

 d rencontre pas d'obstacles dans la fabrication eu grand. » 



J'ajouterai à ce rapport que les tubercules que j'ai remis à 

 Al. Uoiiimy, pour ses expériences, proviennent de pieds qui 

 ont été laissés en place jusqu'en mars dernier, couverts seule- 

 ment d'une légère couche de feuilles qui ne les a pas suffi- 

 samment garantis contre les froids rigoureux qui ont sévi cet 

 hiver. Presque loa- les tubercules ont et'': atteints par la gelée, 

 dans la parl.ie supérieure, et il n'est pas douteux que cette 

 circonstance en ait diminué les qualités. Employés en automne 

 comme les Betteraves, après avoir été mis en silos, il y a lieu 

 d'espérer qu'ils donneront un résultat supérieur. 



De ees faits, nous pouvons conclure que nous avons là une 

 nouvelle source de produits industriels dont il peut rire utile 

 de tenter l'exploitation, .Nous chercherons donc à multiplier 

 ce nouveau tubercule, dans l'espoir d'en répandre la. semence 

 au printemps prochain. 



Quihou. 



