578 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



L'étable qu'on destine aux bêtes à laine doit être dans le 

 voisinage des maisons, tournée au midi, ouverte au nord par 

 une fenêtre qui y entretient la fraîcheur en été, et aide à 

 renouveler l'air dans toutes les saisons. 



Plus le toit en sera haut, plus elle sera saine ; mais il est 

 essentiel et indispensable que le sol en soit élevé de terre de 

 2 pieds et demi à 3 pieds, et aille assez en pente pour que l'eau 

 s'écoule et ne puisse pas croupir, même sur le fumier, qu'on 

 ne doit pas laisser au delà de deux ou trois jours. Toutes les 

 étables doivent avoir leurs râteliers. ïl y en a qui les mettent 

 le long des murailles, d'autres les élèvent au milieu de l'éta- 

 ble, et c'est le mieux lorsqu'elle est assez grande. Ces ràte- 



que le froid, dans le nord de la Chine et en Mongolie, n'est pas aussi sensible, 

 à égalité de degrés, que dans les autres pays , à cause de la tranquillité qui 

 règne dans l'atmosphère pendant l'hiver, et qui rend l'évaporation presque 

 nulle. 



La nourriture que l'on donne aux Moulons pendant l'hiver se compose 

 uniquement de foin, et on ne le leur prodigue pas. Aussi, au printemps, sont- 

 ils généralement d'une assez grande maigreur. Mais celle que leur donnent 

 les pâturages les dédommagent amplement, et vers la fin de la deuxième 

 année, un bon nombre de Moutons peuvent être conduits à la boucherie. 

 La saison dans laquelle je me trouvais en Mongolie était trop avancée, pour 

 me permettre de reconnaître les plantes qui forment les pâturages, à l'ex- 

 ception de deux espèces de centaurées qui y sont très-abondantes, d'une valé- 

 riane et d'une petite gentiane et deux autres plantes qui se trouvent dans 

 l'herbier que j'ai formé. 



Cette année, dans le nord de la Chine, toutes les autres plantes étaient 

 sèches depuis longtemps. J'ai pu cependant me convaincre que les pâtu- 

 rages n'étaient pas également bons partout: dans certains endroits ils se trou- 

 vent littéralement envahis par un genre qui y compte de nombreux repré- 

 sentants, celui des iris ; dans d'autres, là où la neige et les pluies forment 

 des flaques d'eau, il y a des carrés auxquels les animaux ne touchent pas. 

 Enfin, sur le bord des rares ruisseaux qui existent sur ce plateau, on rencon- 

 tre des élyrnes, des roseaux et des joncs. Mais généralement les graminées, 

 fines et bien fournies, forment un pâturage, sinon gras et plantureux, du 

 moins abondant et savoureux. Aussi la race des Moutons de ïartarie est-elle 

 très-forte et la viande réputée la meilleure de toute la Chine. Le sol contient, 

 en outre, une notable proportion de nitre (j'ai envoyé des échantillons de ce 

 terrain), et lui communique cette saveur particulière au Mou. on de pré salé 

 que j'ai ^reconnu, ainsi que beaucoup d'autres Européens , au Mouton de 

 Tartarie. (G. E. S.) 



