702 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



Lettre adressée à M. le Secrétaire général de la Société impériale 

 d'acclimatation par M, E. Herbet. 



Paris, le 17 novembre 18G4, 

 Monsieur le Secrétaire général, 



Le consul de France à Malaga vient de m'adresser quelques renseignements 

 sur la Batata dulce, sorte de plante dont la culture, qui se répand chaque jour 

 davantage dans le pays de sa résidence, lui paraîtrait pouvoir être tentée avec 

 quelque chance de succès dans le midi de la France, dans la zone de Perpignan 

 à Nice. 



Il résulte de la lettre que M. Cavel m'écrit à ce sujet, que c'est à sa racine, 

 qui joue un grand rôle dans l'alimentation publique, et aussi à son bas prix, qui 

 varie, en effet, de 3 fr.50 c. à 1 fr. 50 c.les vingt-cinq livres, que la Batata dulce 

 doit la faveur dont elle jouit dans certaines parties de l'Espagne. Moins nutritive 

 que le pain, dont elle peut cependant tenir lieu, et coûtant d'ailleurs beaucoup moins 

 cher, elle lui est pour cette raison préférée par les classes pauvres, et pendant 

 quatre mois de l'année elle entre en quantités telles dans la consommation géné- 

 rale, que les boulangers se voient forcés de diminuer de moitié leur fabrication. 

 La Batata dulce exige une culture soignée, et commence à se récolter à la fin du 

 mois de septembre; la récolte dure jusqu'à la fin de janvier. 



Ces informations m'ayant paru pouvoir offrir de l'intérêt pour la Société impé- 

 riale d'acclimatation, j'ai l'honneur, monsieur le Secrétaire général, de les porter 

 à votre connaissance. 



Pour le ministre et par autorisation, 



Le conseiller d'État, directeur des consulats et affaires commerciales, 



E. Herbet. 



