786 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



police, a bien voulu payer sa souscription en nature en donnant un Cheval 

 qui a été distribué aux pauvres à la fête de la Pentecôte. A son exemple, 

 M me la comtesse de Clérambault, dont je vous ai rapporté la répugnance et 

 la conversion instantanée, a aussi promis un Cheval, tant elle est convaincue 

 maintenant qu'il faut mettre les indigents à même de se dépouiller d'un 

 préjugé qui les éloigne d'une si bienfaisante nourriture. 



Dans le but d'offrir aux amateurs la facilité de juger par expérience des 

 qualités de cet aliment, on organise un grand banquet dans lequel il ne sera 

 pas servi d'autre viande que celle de Cheval. 



Enfin, plusieurs industriels ont demandé à la préfecture de police l'auto- 

 risation d'ouvrir des boucheries spéciales dans lesquelles on ne débiterait 

 que du Cheval. 



CONCLUSION. 



La science, la raison et l'expérience étant unanimes pour proclamer que la 

 viande de Cbeval est saine, agréable et très-nutritive, il est urgent de la faire 

 entrer dans l'alimentation publique, dans le but principal d'améliorer le sort 

 des pauvres et des classes laborieuses. 



ERRATA. 



Page 582, au lieu de Fontaine-la-Forêt lisez Fontaine-la-Sorêt 



— 584, ligne 2, au lieu de la Truite, du fleuve Amour aux chutes du Niagara, 



lises la Truite du fleuve Amour, aux chutes du Niagara, 



— 585, 4 e alinéa, au lieu de Par son immense étendue, lisez Loiret. — Par 



son immense étendue, etc. 



— 586, ligne 30, au lieu de bientôt devenues de riches forêts lisez bientôt 



riches forêts 



— 591, 5 e alinéa, au lieu de Saône (Haute-) lisez Saône-et-Loire 



