i2*örtm T2.®att ©emdne ®anö. 863 



1) SSenn man bk @^nfc clnfge g^tt mit gang Hern 

 ge(lo|jencn gelben ^üb^n gefötteit ^at, unb (le gut 

 angefe^t f)a6en/ fo 6tmgt m^n (tc In einen Staü^ fef^t t>ann 

 einen langen ^rog unb füllt i§n mit 2Bflf[er an. ^term 

 tvtrb alle borgen eine gen)i||e Cluontit^t ^O^fer mit ein 

 ^aav '^änbe t)oll groben Öanb gefc^öttet^ unb fo lange 

 bamit foctgefa!)i:en^ hi6 pe fett ftnb, ^ie werben eö in 

 furaer S^it- 



2) 3m ©traj?burgtfcben nimmt man gum tDiajlen 

 junger S^n^nev unb ®<^nfe / 2 ^^eile ©erflenme^l, 

 1 Zf)zil tT>(llfd)e ^orngrüi^? unb ein menig ^ati^ 

 3m Commec mirb bk^ mit bleuem SS?a(]er angemacht, im 

 fSBtnter ober iin roentg mit 9}t Ic^ unb SÖaffer gefod)t. ?Oiati 

 mifcf)t auc^ etmas (^anb barunter ^ unb flopft t»^nen be$ 

 5age^ ttefeö ®emird)e gmctjmal ein. 2(u(^ ölte ©anfe ^aUn 

 \)om it>a[fd)en ^orn (Zea) innerhalb acf)t SBoc^en je^n 

 Q)funb Sett unb eine vortrejflid^e Seber befommen, 



5) ?9ian pflegt pe auc^ mit biegen flein ge§ac!ten gel# 

 ben 9\uben (^o^rröben, ?0iO^ren) ju mapfn. £)ief 

 gutter ijt wohlfeil unb marf)t SleKc^ unb %ett febr wo^U 

 fc^mecfenb. 3Bcn{.]er gutr^glic^ ip fcf,* ^hfl mit Äartoffeln^ 

 fon)Dl)l ro^ al^ gebc^t^ ba pe überbieß bte (^anfe nid)t 

 gern freJTen. 



4) 3" ^nglanb föttert man pe mit gef<^rotcnem 

 COialje/ ba^ mit ?OJil<^ eingerührt »orben/ ober 

 röl>rt emai ©erpenme^l mit 93ialj jiemltc^ bicf ein/ unb 

 fe^t an einen anbern Ort bei Ctalleö ein ^iM niit gefoc^* 

 tem ^afer unb 2Bo(Ter/ nac^ weld^cm pe jur ?öer5nberung 



