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die d-Glucose oder den im pflanzlichen und thierischen 

 Organismus weit verbreiteten Traubenzucker. 



Durch Reduction der zwei-basischen Zuckersäure 

 ist dann E. Fischer noch zur Gkicuronsäure und einem 

 neuen Zucker, der Gulose gelangt. Ebenso ist es ihm 

 gelungen, unter Benutzung der Kiliani 'sehen Reaction 

 von der Mannose und Glucose zu Zuckern mit mehr als 

 sechs Kohlenstoffatomen zu gelangen. Es sind dies die 

 Hepto-, Octo- und Nono-Mannose, bezw. Glucose. Sie 

 sind alle den Muttersubstanzen sehr ähnlich^ krystalhsieren 

 jedoch zum Theil besser als diese. 



Weniger gut wie die Mannit-reihe ist die Dulcit-reihe 

 erforscht, doch ist auch hier schon der Anfang gemacht 

 und man darf hoffen, in nicht allzu langer Zeit auch die 

 Galactose, das Spaltungsproduct des Milchzuckers syn- 

 thetisch darstellen zu können. 



Die zusammengesetzten oder höheren Zuckerarten 

 haben die Formel n (Cß Hjg Og) - (n-1) H2 0. 



Synthetisch ist von denselben bisher nur von E. F i s c h e r 

 die Isomaltose aus Traubenzucker und starker wässriger 

 Salzsäure gewonnen. 



Beim Rohrzucker, Milchzucker und der Maltose ist 

 n = 2. Sie können als Anhydride der einfachen Zucker- 

 arten, in die sie sich durch Hydrolyse zerlegen lassen, 

 aufgefasst werden. 



Bei der Raffmose ist n = 3. Bei den Dextrinen^ der 

 Stärke und der Cellulose endhch ist n jedenfalls sehr 

 gross und nach dem jetzigen Stande der Wissenschaft 

 nur annähernd bestimmbar. 



