28 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D ACCLIMATATION, 



ont dû recevoir des soins particuliers pendant plusieurs mois. 

 Les mâles résistent beaucoup mieux que les femelles. Les 

 jeunes animaux s'acclimatent. » 



— M. le marquis de Fournès adresse la lettre suivante : 

 a J'espère que mes collègues de la Société impériale d'accli- 

 » matation apprendront avec intérêt qu'une vente de viande 

 » de Cheval a eu lieu, pour la première fois, à Bayeux, 

 » samedi dernier, jour du marché de cette ville. Cette viande, 

 » d'un très-bon aspect, provenait d'un cheval assez jeune et 

 » assez beau, dont un accident avait nécessité l'abatage. Le 

 » propriétaire, qui exploite une ferme entre Bayeux et Saint - 

 » Lô, voulait d'abord faire vendre les débris de son cheval à 

 » Paris, où ils eussent été transportés en six ou sept heures; 

 >•> mais on lui a conseillé d'en essayer la vente à Bayeux. Le 

 » conseil était bon, car ses acheteurs n'ont pas manqué, au 

 » même prix qu'à Paris, c'est-à-dire de 30 à hO centimes le 

 » demi-kilogramme. Et les acheteurs ont été contents; le 

 » beefsteak et le bouillon chevalins ont obtenu leurs suffrages. 

 » Si bien que le boucher a osé ' écrire , au-dessus de son 

 » échoppe : Boucherie de viande de Cheval autorisée, et qu'il 

 » est prêt à recommencer son commerce , aussitôt que les 

 » propriétaires de chevaux, blessés à mort ou hors de service, 

 » lui en fourniront l'occasion. Le fait que je viens d'avoir 

 » l'honneur de vous signaler, Monsieur le Président, estvrai- 

 » ment remarquable dans une ville de 10 000 âmes, au centre 

 » d'un pays riche, où la bonne viande de boucherie n'est pas 

 » rare, et où les innovations, surtout celles qui touchent de 

 » près à la vie publique, ne sont pas toujours accueillies avec 

 » faveur. Je serais heureux, Monsieur le Président, que ma 

 » communication vous parût digne d'être mentionnée au pro- 

 » cès-verbal de la prochaine séance, à laquelle je regrette vive- 

 » ment de ne pouvoir assister. » 



— M. Albert de Surigny, auquel la Société avait confié un 

 couple de Moutons Ti-yang, au mois d'août 1865, écrit: « Le 

 » 29 mars 1866, j'ai eu le regret d'annoncer à la Société la 

 » perte de la Brebis. Le certificat du vétérinaire qui a fait 



» J'autopsie attestait que l'animal était mort de tubercules aux 



