If SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



— Il est déposé sur le bureau le numéro du 9 janvier du 

 journal le Siècle, qui résume le travail publié dans notre 

 Bulletin de novembre par M. Garlotti, sur la culture de X Eu- 

 calyptus en Corse. 



— A l'occasion du procès-verbal de la dernière séance, 

 M. Soubeiran, encourageant vivement les huitrières artifi- 

 cielles, dit que les résultats obtenus à Arcachon sont d'une 

 richesse remarquable, et rappelle à la Société le rapport dans 

 lequel il a lait connaître (voyez Bulletin, 1866, p. 1) la pro- 

 duction considérable observée sur les parcs impériaux de 

 Crastorbe, Grand-Gès et Lahillon, établis sous l'inspiration de 

 notre savant confrère M. Coste. *' 



— M. Soubeiran fait hommage à la Société d'un recueil de 

 manuscrits précieux relatifs à la culture et le rouissage du 

 chanvre et du lin. — Remercîments. 



— M. Decroix fait connaître le développement qu'a pris, dans 

 ces derniers temps l'alimentation par la viande de cheval. A 

 Paris quinze boucheries sont ouvertes ; soixante-dix à quatre- 

 vingts chevaux sont abattus par semaine ; quatre restaurants 

 offrent aux consommateurs de la viande de cheval; Nancy, 

 Mulhouse, Cambrai, Amiens, Bayeux, Yalenciennes, Saint- 

 Quentin, Péronne, ont suivi l'exemple de la capitale. L'An- 

 gleterre est sur ce point moins avancée que nous, car la presse 

 s'y est élevée avec tant de violence contre la propagation de 

 l'hippophagie, que l'industriel qui avait l'intention d'ouvrir 

 une boucherie a dû renoncer à son projet de crainte de voir 

 ses capitaux s'épuiser avant d'avoir vaincu la routine. M. De- 

 croix ajoute que le rendement est plus considérable avec le 

 cheval qu'avec le bœuf, ces deux animaux étant à poids égal. 

 Le cheval a rendu jusqu'à soixante dixième du poids qu'il avait 

 lorsqu'il était vivant. Cette viande est nourrissante et saine, 

 l'affluence des consommateurs le prouve ; le comité de propa- 

 gation a demandé au préfet d'autoriser les pauvres à venir 

 présenter leurs bons de viande aux boucheries de cheval ; 

 ils auront ainsi des rations plus copieuses , car le prix est 

 à peu près la moitié de celui du bœuf. On doit donc s'ef- 

 forcer de propager l'usage de l'alimentation par la viande 



