112 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



et dix sur la longueur. L'année dernière, depuis le mois de novembre jus- 

 qu'en mars de cette année, j'ai fait extraire des tubercules déjà très-gros, en 

 laissant en place les collets, coupés à une profondeur de 15 à 18 centimè- 

 tres, et en ayant bien soin (ceci est à remarquer) de ne découvrir ces collets 

 que d'un côté et juste autant qu'il fallait pour trouver le tubercule, de 

 façon à laisser auxdits collets le plus possible de chevelu intact. Ce sont les 

 produits de ces collets que je recueille aujourd'hui ; ils n'ont, par conséquent, 

 que huit à dix mois de végétation, ayant eu toujours leurs collets coupés 

 à 6, 7 et 8 pouces de profondeur. De cette façon, les ados une fois faits, celte 

 culture peut durer indéfiniment, et fournir ainsi une réserve permanente 

 d'abondante et nutritive fécule aux cultivateurs même les plus pauvres, puis- 

 qu'ils n'ont, pour l'obtenir, que quelques mètres de terrain à employer. Nos 

 ados primitifs étaient mal faits; ils étaient trop bas, car il leur faut au moins 

 de Z|0 à 50 centimètres de hauteur. Mon jardinier pense, en outre, qu'il ne 

 faut faire les ados que de 40 à 50 centimètres de largeur sur une longueur 

 indéfinie, et ne planter l'Igname que sur deux rangs en longueur, afin de 

 pouvoir atteindre le tubercule en grattant simplement sur les côtés de 

 l'ados, à 25 ou 30 centimètres de profondeur, pour opérer la section du 

 collet sans le découvrir. Plus la tige de cette plante se développe en éléva- 

 tion, plus le tubercule devient gros. J'ai donc toujours fait mettre à chaque 

 pied des tuteurs, hauts de 2 mètres. Si l'on néglige d'extraire les tubercules 

 lorsqu'ils ont atteint leur complète maturité, ils ne se gâtent pas pour cela, 

 comme la Pomme de terre ; ils se conservent à l'état de légumes secs, et ils 

 contiennent encore de l'amidon très-blanc, en quantité considérable. » 



Comme on le voit, en cultivant l'Igname à la façon de M. de Montigny, on 

 peut obtenir des résultats très-satisfaisants. 



(Revue des Jardins et des Champs, février 1867.) 



