EDUCATION ET CONSERVATION 

 DU MUGE 



. A L'ÉTAT DE STABULATION 



DANS LES VIVIERS DE LA FERME AQIHCOLE DE PORT-DE-BOUC , 



Par M. Léon VIDAL, 



Directeur je la ferme àqUicole de Porl-de-Bouc-, membre de la Société impériale zoologique 

 d'acclimatation. 



(Séance du 29 mars 1867.) 



Le Muge est une des espèces de poisson les plus communes 

 de notre littoral ; on le trouve en très-grande quantité non- 

 seulement sur les plages d'eau salée, mais aussi dans nos 

 étangs saumàtres et aux embouchures de nos grands cours 

 d'eau, au sein desquels il remonte quelquefois assez avant et 

 par troupes nombreuses. 



Ce poisson, bien que moins apprécié que le Turbot, le Mer- 

 lan, le Bar, la Dorade, le Sargue, la Sole et quelques autres, 

 n*en est pas moins un de ceux que l'on rencontre en plus 

 grande abondance sur nos marchés et qui entre pour la plus 

 large part dans les produits alimentaires de provenance mari- 

 time; sa chair, d'ailleurs, est ferme, nourrissante et fort 

 agréable au goût. 



Son prix, il est vrai, est moins élevé que celui des divers 

 autres genres qui viennent d'être cités, et c'est une des rai- 

 sons qui permettent de considérer le Muge comme un objet 

 de consommation ordinaire, accessible à toutes les bourses, 

 et, par cela même, ce poisson comestible n'en est que plus 

 digne d'exciter notre intérêt, de mériter notre étude, nos 

 patientes observations. 



Ce poisson nous a donc paru devoir faire l'objet d'une expé- 

 rimentation analogue à celle traitée sur le Bar et dont les 

 premiers résultats ont été soumis à l'appréciation de la Société 

 impériale, en décembre 1866. 



L'objet principal de cette note concerne spécialement le 



