192 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



d'espace ; c'est l'éducation du poisson en cage comme la prati- 

 quent les Chinois. C'est là, plus que les réservoirs, de la vraie 

 pisciculture, puisqu'on arrive ainsi à la domestication des 

 espèces élevées ; puisqu'on peut en modifier, en améliorer les 

 qualités comestibles par tel ou tel genre de nourriture, par 

 une inaction forcée, par des soins, en un mot, plus directs, 

 plus individuels et mieux en harmonie avec le but à atteindre : 

 l'engraissement rapide des sujets. 



La distinction est, on le voit, facile à établir, et toute con- 

 fusion nous paraît impossible ; c'est pourquoi nous voudrions 

 ne pas voir généraliser par le seul mot aquiculture et sans 

 désignations respectives deux modes de production qui diffè- 

 rent autant l'un de l'autre, et qui peuvent simultanément être 

 pratiqués dans une même exploitation. 



Cela dit, revenons à notre sujet. 



Nos essais de conservation et d'éducation du Muge en 

 viviers, à l'état de stabulation, ont été entrepris en sep- 

 tembre 1864, et n'ont jamais été interrompus depuis. 



Cette période d'expérimentation, bien qu'insuffisante pour 

 une pratique qui ait absolument le droit de s'imposer, n'en 

 constitue pas moins un laps de temps assez long pour que les 

 observations déjà faites aient une valeur relative dont il y ait 

 lieu de tenir compte; ainsi, trois hivers successifs, dont l'un, 

 celui de 1864, a été très-rigoureux, ont permis d'étudier l'ac- 

 tion du froid sur les Muges des viviers, et c'est là,' on le sait, 

 le point délicat quand il s'agit de conserver ce poisson très- 

 impressionnable par une température peu élevée et que le 

 froid tue parfois en si grand nombre dans nos étangs et 

 réservoirs. 



Au début, deux viviers séparés ont été affectés à ce genre 

 d'étude. Dans l'un, des Muges à l'état d'alevin ont été intro- 

 duits avec un nombre considérable d'Anguilles ; dans l'autre, 

 où se trouvaient déjà des Bars (loup), on a mis des Muges 

 âgés environ de dix-huit mois à deux années. 



L'éducation a parfaitement réussi dans les deux cas. Il y 

 avait lieu de redouter la voracité du Bar et de voir disparaître 

 petit à petit les jeunes Muges, et cela serait sans doute arrivé 



