ABRICOTIER A AMANDE DOUCE. 215 



Les Abricotiers de plusieurs espèces ou variétés sont très- 

 commUns en Syrie. Il y a deux manières principales de les 

 cultiver qui concourent puissamment à assurer sa fécondité 

 annuelle. A Damas, il s'élève haut comme nos ormes, sans se 

 dégarnir aucunement par la tête, jusqu'à une hauteur de 12 à 

 15 mètres. 



II n'est pas rare d'en voir qui portent ainsi plusieurs mil- 

 liers de fruits d'un poids de 100 à 150 kilogrammes. Ils sont 

 si sucrés et si parfumés que, pour les transformer en pâte 

 d'abricot répandue dans tout l'Orient, il suffit de les aplatir 

 sur des planches de bois blanc et de les exposer quelque temps 

 au soleil (35 à 45 degrés). 



Dans certaines contrées du Liban peu fertiles, où la pierre 

 est à fleur déterre, on fait ramper les Abricotiers, greffés très- 

 bas, à 6 ou 9 pouces de terre (20 à 30 centimètres). Quand on 

 rencontre une veine de terre ou un creux de rocher où l'on 

 puisse en placer, on décortique une branche dans un inter- 

 valle de quelques centimètres, et on lui fait ainsi prendre 

 racine à nouveau. Il y en a ainsi qui ont plusieurs branches 

 de hO à 50 mètres. Au printemps, pour garantir la fleur de 

 ces espaliers rampants ou horizontaux, il suffit de les couvrir 

 légèrement d'un peu de foin et de ne les découvrir que lorsque 

 le fruit est gros comme des noisettes, Ainsi cultivés, les Abri- 

 cotiers donnent d'aussi bons fruits qu'en plein vent, et n'ont 

 aucun des inconvénients de nos espaliers. Ce procédé est facile 

 à pratiquer, d'une réussite certaine, et donnera dans nos cli- 

 mats une récolte à peu près constante et annuelle. Nous ne 

 saurions trop la recommander dans nos jardins et surtout dans 

 les pays montagneux, dont on accroîtrait ainsi facilement le 

 revenu. 



