PROCÈS-VERBAUX. 229 



» Bélier vivant pesait 56 kilogrammes, il a donné 28 kilo- 



» grammes en viande de boucherie ; la peau a été vendue 



» 6 francs à Nantes. On voit que si l'on obtient ce rendement 



» quatre fois par an, il sera facile d'arriver à un résultat très- 



» avantageux. » Notre confrère ajoute: « Dans une précédente 



» note, je disais que si la Brebis ne portait qu'un petit chaque 



» fois, ce qui se trouve heureusement démenti, il vaudrait 



» autant conserver la race actuelle, qui donne souvent deux 



» rejetons au printemps, la seconde portée de Ti-yang venant 



» dans une mauvaise saison. Mais le froid de l'hiver n'a paru 



» en aucune façon contraire aux derniers rejetons, et j'envi- 



» sage désormais la question sous un aspect différent. En 



» Anjou et en Bretagne, nous tirons un grand parti du travail 



» de nos bœufs avant de les livrer à la boucherie, ce qui fait que 



» les agriculteurs apprécient moins les races qui engraissent 



» très-vite. Mais il ne saurait en être de même pour les Mou- 



» tons ; il faut attacher un grand prix au rendement en viande 



» et envisager le profit de l'éleveur. La seconde portée peut, 



» je crois, fournir, au bout de six mois, une viande parfaite 



» qui serait, à Paris surtout, fort recherchée comme celle de 



» l'agneau à une époque où, à cause de sa rareté et de l'im- 



» possibilité d'approvisionner nos tables de gibier, elle acquiert 



» une valeur plus considérable. C'est un mets plus délicat que 



» le Mouton, devenu alors moins bon et moins abondant. La 



» plupart des sujets étant déjà vendus ou conservés pour la 



» reproduction , le printemps est l'époque la plus difficile pour 



» l'alimentation. » Il ajoute encore : « Ne pourrait-on obtenir 



» des Moutons tardifs qui seraient bientôt appréciés et recher- 



» chés par les gourmets? » Et il termine en disant : « J'ai l'in- 



» tention de poursuivre ces expériences avec tout le soin 



» qu'elles comportent. » 



— M. Ramel transmet la traduction de deux Notes tirées de 

 publications australiennes. La première a trait à la découverte 

 du véritable Casoar de la Nouvelle-Hollande ; la seconde tend 

 à démontrer que sous le nom de Talegalle on a confondu trois 

 espèces différentes d'oiseaux. 



— M. Turrel, à l'occasion de la protection que la Société 



