322 SOCIÉTÉ IMPERIALE ZOOLOGIQUE D ACCLIMATATION. 



dix-huit jeunes Autruches privées, plumes arrachées, d'ail- 

 leurs, faute d'expérience alors suffisante, dans de mauvaises 

 conditions. 



On calcule qu'un œuf d'Autruche est du volume de vingt- 

 cinq œufs ordinaires de poule. Au Gap, on emploie les œufs 

 d'Autruches, lesquels entre parenthèses, peuvent se conserver 

 fort longtemps grâce à leur épaisse coquille, à faire des gâ- 

 teaux, qui, sans être aussi fins que ceux faits avec des œufs 

 de poules, ne laissent pas cependant d'être encore très-bons, 

 et sont, et tout cas, fort économiques. 



Enfin on croit pouvoir augurer des observations faites jus- 

 qu'ici, que les Autruches donneraient aux éleveurs un profit 

 à peu près correspondant à celui des moutons mérinos. Ce 

 pourrait donc être une exploitation très-avantageuse à ajouter 

 aux autres branches de produit de celles de nos fermes qui 

 sont plus spécialement adonnées à l'élève du bétail. 



