DE LA CULTURE DES MOULES EN DÉPÔTS. 329 



qui pourraient compromettre l'avenir de ma récolte. C'est 

 d'après mes études, faites sur les dépôts, que je construis mes 

 claires à Moules ; j'ai lieu d'espérer tout au moins un résultat 

 semblable, sinon meilleur. 



Les petits crabes n'envahissent presque jamais les dépôts 

 de la Bodelinière et les Moules y sont intactes et saines; ces 

 dangereux ennemis sont repoussés par les eaux douces et ils 

 ne remontent jamais le cours de la Vie au delà d'un mélange 

 par moitié des eaux de ce fleuve avec celles de l'Océan ; aussi 

 ne doit-on les craindre qu'au bas du même fleuve et dans le 

 port de Saint-Gilles-sur-Vie où les eaux salées sont en plus 

 grande abondance. 



Aujourd'hui, les Moules à cultiver sont presque toujours 

 râtelées à l'entrée du port de Saint-Gilles-sur- Vie ; elles sont 

 recueillies en grappes, parfois assez volumineuses, contenant 

 jusqu'à cinquante sujets, et j'ai remarqué que moins on brisait 

 ces grappes, plus les Moules avaient chance de grossir vite 

 dans les dépôts. Et en effet une séparation brusque des sujets 

 qui forment une seule grappe doit les blesser, en arrachant le 

 byssus qui les réunit. Comme il arrive souvent et malgré les 

 précautions que le râteau brise les grappes, on a une plus 

 grande chance de réussite en cherchant à se procurer de 

 jeunes sujets dont le byssus, n'étant pas encore formé, ne 

 puisse faire redouter les inconvénients que je viens de 

 signaler. 



Comme on l'a vu par le passage plus haut reproduit de la 

 lettre de M. Geoffroy Saint-Hilaire, les Moules de la Bodeli- 

 nière, que je me suis permis de soumettre à son appréciation, 

 avaient « une couleur qui a paru d'un jaune plus vif encore 

 que celui des Moules ordinaires ». Cette couleur jaune a son 

 importance, et c'est principalement par elle que l'éleveur 

 pourra se rendre compte des bons ou mauvais résultats de 

 ses travaux. La Moule pêchée directement à la mer, celle qui 

 n'a pas été cultivée ou qui n'a pu atteindre, par sa position 

 dans un lieu défavorable, tous les développements et les qua- 

 lités que lui fournit la culture par les mains de l'homme, pré- 

 sente une coquille plutôt allongée que large, avec une chair 



