NOTICES 

 SUR LE RIZ SEC, 



LES RHUS VERNICIFERA ET SUCCEDANEA, 



ET SUR LES PLANTES PAPYRIFÈRES DU JAPON, 



Par MM. l'AHAKA et YEKOUSSIMA 

 Botanistes japonais. 



(Séance du 7 juin 1867.) 



LE RIZ SEG ET SA CULTURE AU JAPON. 



Le Riz (Okaho-ine) est le plus précieux des produits agricoles 

 du Japon ; aussi, sa culture offrant des difficultés très-grandes 

 à cause de l'eau qui lui est nécessaire, on a souvent et long- 

 temps cherché à la modifier. Cette question, d'un intérêt ca- 

 pital, puisqu'elle touche à l'alimentation publique, n'a été 

 résolue qu'à force de patience et d'études ; sa solution éloigne 

 les chances de disette au Japon. Aujourd'hui, le Riz se cultive 

 en partie loin des rizières, c'est-à-dire dans les champs et sur 

 le flanc des montagnes ; il prend alors le nom de Riz sec. 



Les auteurs de cette note considèrent le Riz ordinaire et le 

 Riz sec comme un même grain cultivé de façons différentes. 

 Ils appuient leur opinion sur les considérations suivantes : 



On rencontre dans le Riz sec, comme dans le Riz ordinaire, 

 les deux mêmes variétés; l'une, Ouroutsi, la seule cultivée en 

 Europe ; l'autre, Motsi-gomé, recherchée au Japon pour la 

 pâte épaisse et gluante qu'elle donne par la cuisson. 



En outre, le Riz sec pousse, il est vrai, hors de l'eau, mais 

 il ne peut réussir dans un terrain complètement privé d'hu- 

 midité. 



Enfin, si l'on cultive dans une rizière ce même Riz sec, il 

 donne une végétation beaucoup plus vigoureuse. 



Au reste, ce n'est que par une culture méthodique, suppri- 

 mant successivement l'eau à cette céréale, qu'on arrive, au 

 bout de plusieurs récoltes, à la faire germer et mûrir dans 

 des terrains secs. 



