38A SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



muscles noyés dans le tissu cellulaire, souvent infiltré ou très- 

 disposé à l'être, aux naseaux étroits, à la poitrine serrée, à la 

 tête boursouflée, avec des yeux petits, sans expression, enfon- 

 cés sous des paupières épaissies, presque engorgées, et jouis- 

 sant de peu d'étendue de mouvement, a relativement moins 

 de fibrine, et plus de sérum dans le sang, que le Cheval arabe 

 (et c'est pour cela peut-être qu'il est appelé pur sang), aux 

 naseaux larges et bien ouverts, à la tête carrée, fine, dégagée 

 de chairs inutiles, aux yeux grands, bien fendus, bien ouverts 

 et expressifs , aux paupières amincies , souples et ornées de 

 longs cils; aux membres bien musclés, aux tendons forts, bien 

 tendus et bien détachés , aux articulations larges, puissantes 

 et bien soudées, à la peau mince, à la crinière fine et souple, 

 aux poils rares et courts , à la corne des sabots noire, dure, 

 luisante et bien contournée. Ces Chevaux, qui se nourrissent 

 de plantes fines, aromatiques, toniques, très-nutritives, doi- 

 vent boire peu; une trop grande quantité d'eau leur serait 

 essentiellement nuisible, en délayant leur sang qui, devenant 

 plus aqueux et relativement moins fibrincux, porterait atteinte 

 à l'énergie musculaire ; ce fait n'a pas échappé à l'esprit d'ob- 

 servation des Arabes, qui ont pu se convaincre de sa réalité 

 dans la pratique. 



En parlant de la qualité de l'eau, Abd-el-Kader dit, avec rai- 

 son, que celle qui arrive de loin aux abreuvoirs, par des 

 tuyaux de plomb ou des conduits de plâtre, est nuisible, et 

 que l'expérience l'a démontré. La science ne nous fait-elle pas 

 connaître que l'eau qui parcourt un long trajet dans des 

 tuyaux de plomb peut contenir une dissolution d'oxyde de ce 

 métal, qui est un poison ; or, quelque minime que soit la 

 quantité de ce poison dans l'eau qui .le contient, ne peut- il 

 pas, à la longue, altérer les organes digestifs des animaux? 



Quant à l'eau qui a traversé des conduits de plâtre, ne con- 

 tient-elle pas une plus ou moins grande quantité de sulfate de 

 chaux, qu'elle a pu dissoudre, et qui la rend séléniteuse, indi- 

 geste, et, par conséquent, manquant de qualité pour fournir 

 une bonne boisson? Ces eaux, les cuisinières ne l'ignorent 

 pas, sont impropres à la préparation des légumes, qu'elles 



